3、黄油室温软化到手指能轻易按出一个坑，用打蛋器搅打几圈使之顺滑 。
4、糖粉加入软化好的黄油中，先不要开动打蛋器，稍微把两者混合一下，再用电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，体积稍有膨胀 。
5、分3次加入全蛋液，继续用电动打蛋器一档的速度将它们混合均匀 。记得每次都要混合后均匀之后再加入下一次鸡蛋液 。
6、分2次加入奶油，同样开动打蛋器一档混合均匀 。
7、取1/2的蛋白霜加入到黄油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀 。
8、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白 。
9、低筋面粉分两次过筛到黄油糊中，用橡皮刮刀将它们翻拌均匀，成为细腻的面糊 。
10、拌好的面糊装入裱花袋中，将它们挤到模具中，约8,9分满，再震两下 。
11、送入预热好的烤箱，上下火165℃，中层 ， 烘烤25分钟 。
12、蛋糕烘烤期间我们来做装饰的材料 。取一根火腿肠 ， 切成2mm左右的薄片 ， 对半切开之后再切成3个三角形，做小鸡的嘴 。
13、出炉之后的小蛋糕装饰起来，就变成萌萌哒小鸡蛋糕 。
十二、法式鸡蛋糕
食材
柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g 。
做法
1、柠檬皮屑加入淡奶油中备用 。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中 。
2、加入室温软化的黄油 ， 用打蛋器搅打均匀 。
3、低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状 。
4、蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀 。
5、最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊 。
6、蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口 ， 直接挤在模具内，至十分满 。
7、放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可 ， 烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦 。
十三、蒸鸡蛋糕
食材
鸡蛋一个、粉、生粉4：1、泡打粉半汤匙、水适量、糖2汤匙 。
做法
1、把面粉，生粉，泡打粉混合备用 。
2、鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用 。
3、鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里，拌成无颗粒的面糊 。
4、取一个较深的盆子 ， 擦干水分后盆底和边上抹点油 。
5、把调好的面糊倒进盆子里，稍稍震下，把大气泡消掉 。
6、锅里放水烧开后 ， 把盛面糊的盆子放进，合盖蒸15-20分钟左右，取根牙签插进蛋糕里 ， 如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了，如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟 。
十四、电饭煲鸡蛋糕
食材
鸡蛋4个、面粉100g、牛奶45ml、油60ml 。
做法
1、备好两个容器 ， 擦净，无水 。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离 ， 分别装入两个容器里 。
2、在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入45ml牛奶拌匀，再倒入60ml 油 搅拌 ， 最后再倒入面粉搅拌，成糊状 。
3、打发蛋白，最好用电动打蛋器 ， 放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖，打发成糊状 ， 最后再放入一勺白糖打发，这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒 ， 用电动的打蛋器两分左右可以搞定 。也可用手动打蛋器打发 。
4、把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀 ， 倒入电饭煲中 。
5、电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态 ， 不要开盖，用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右 ， 再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟 。打开锅盖 ， 用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了 。
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