2、可以将蒸锅的水加热关火，将面团放入碗中，盖上保鲜膜再放入蒸锅之中发酵 。能加快发酵的速度，大约半个小时就能发酵完成 。也可能需要更久，室内的温度也会影响 。如果蒸锅内的温度下降 ， 可以将碗里的面团拿出，将蒸锅再加热一次 。也可以放到烤箱中，温度最好都能够保持30度左右，具体可以根据自己的情况选择发酵的地方。
3、天气比较冷的时候要用温水的和面，水温大概在30度左右即可，用温水和面可以保持酵母的活性 ， 同时这个温度的水也容易让面揉开 。
发酵的时候盖上保鲜膜是为了保持湿度，湿度对于面团的发酵也尤为重要 。如果湿度太低 ， 发酵的时候面皮的表面容易干，会影响到面粉的膨胀程度 。或者发酵的时候盖一层湿布也可以 ， 但是要注意不能够湿度过高，湿度过高整个面团湿乎乎的 。
###其它资料参考###【面粉团要发酵多久】一般来说 ， 发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长 ， 只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右 。
另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少 ， 那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适 ， 发酵的时间才会缩短 。
扩展资料：
面团发酵小技巧：
选择合适的发酵剂 。常见的发酵剂有三种
1、小苏打 。
2、面肥（也叫老面） 。
3、干酵母粉 。
他们的发酵原理大同小异，通过发酵的发酵在面团中产生大量的二氧化碳，使得蒸出来的馒头更加膨胀和松软开口 。
在相同的条件下，小苏打释放的二氧化碳并没有其他发酵剂丰富，所以用小苏打发酵的时间更长，而且口感会略逊与其他发酵剂发酵的面团，小苏打属于碱性物质 ， 会破坏面粉中的维生素，从而会降低面食的营养价值 ， 所以不建议大家使用小苏打来发酵面团 。
面肥有些地方叫老面、引子等，是上次发酵留下的面团，合适的温度保存可以使菌种继续发酵 。但是要使用面肥就比需搭配碱来使用，因为面肥在发酵过程中会产生酸性物质，但是和小苏打一样，碱性物质会破坏面团的营养物质 ， 所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量 。
干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的，它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质 ， 最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素，所以建议大家使用干酵母粉来发酵面团，这样做出来的面团更有营养 。
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