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韭菜鸡蛋的蒸饺蒸多久( 二 )

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第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下 ， 防止部分饺子粘在锅底 。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准 。
第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象 ， 再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底 。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开 。
（如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了 。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤 。）
第五步：再次加入冷水 ， 不要盖锅盖，煮至水开 。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了 。
煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破 。在水中加盐是防止饺子粘连 。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水” 。
###其它资料参考###1韭菜饺子蒸多久
素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟，常规大小的韭菜饺子蒸10分钟，皮厚或者比较大的就韭菜饺子，需要蒸15分钟 。
一般素馅的饺子蒸的时间荤馅的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸过头了，不然饺子里面得劲韭菜容易变色不新鲜，营养也会流失 ， 而且饺子也容易蒸破皮 。
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韭菜饺子蒸久了会黄吗
蒸久了里面的韭菜确实容易发黄 。
这是因为韭菜中存在叶绿素和叶黄素，其中叶绿素在在高温环境中稳定性比较差，容易被破坏，如果韭菜饺子蒸久了，里面的叶绿素被破坏了，留下了叶黄素，看上去就会发黄、不新鲜 。
韭菜饺子不发黄秘诀
1.把握好时间火候
【韭菜鸡蛋的蒸饺蒸多久】蒸韭菜饺子的时间不要太久了，一般开锅后蒸的时间控制在10分钟之内最好，而且大火烧开过之后一定要用中小火蒸 。
2.饺子皮不要太厚
韭菜饺子的皮也不要太厚了，厚的饺子皮需要蒸的时间更长才能将饺子皮蒸熟，这样里面的韭菜馅蒸久了就会变黄 。
3.蒸好后不要闷
韭菜饺子蒸好之后要立即解开锅盖取出来 ， 不要放在锅内闷着，容易将韭菜闷黄
4.用新鲜的韭菜
不新鲜的韭菜，蒸出来的韭菜饺子也容易发黄，因此一定要选择新鲜的韭菜来包饺子 。
5.包好之后马上煮
韭菜饺子的馅不要拌早了 ， 随包随拌，拌好了也要立即蒸，不然放久了也容易发黄、不新鲜 。
###其它资料参考###我是500克面粉做的10个包子，蒸的时候开锅大火烧8分钟就可以了，太大了蒸的时间过长韭菜就没有口感了，颜色也不好看 。
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、香油、十三香、姜末、盐、酵母、白糖 。
做法步骤：
第1步、面粉，酵母 ， 白糖用37度温水和好，加白糖面团会发的更煊软 ， 现在温度很高，20分钟就醒的很好了 。
第2步、韭菜洗净切好 ， 鸡蛋炒熟，把所有调料放入，调匀 。
第3步、醒好的面团揉面排气，做成大小均匀的剂子，擀包子皮 。
第4步、开始包包子 。
第5步、包好一会醒10分钟就可以了，这个根据温度的高低 。
第6步、包子醒好上锅，开锅以后大火8分钟后关火，2分钟以后包子就可以出锅了 。
第7步、韭菜翠绿，面皮煊软 ， 趁热更好吃 。

###其它资料参考###韭菜具有很多功效，它有补肾、解毒的作用 。韭菜饺子相信很多人都吃过 ， 这算是生活中较为常见的美食了，很多人都很喜欢吃 。韭菜饺子的制作很简单 ， 备好材料，包好下锅就可以了，但值得注意的是蒸韭菜饺子的时间需要控制好 ， 否则就会糊一锅 。那么蒸韭菜馅饺子要多长时间呢？

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