###其它资料参考###建议做一道花生炖猪蹄 。这道菜是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜 ， 是比较滋补的食物 。
花生炖猪蹄的食材：猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克、精盐10克、味精8克、绍酒10毫升 。
花生炖猪蹄的做法：
1、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透 。
2、黄花菜切去头尾 ， 生姜切片，葱切段 。
3、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用 。
4、取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水 ， 用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成 。
【花生都可以怎么吃】食用价值：
1、花生的蛋白含有人体所需要的八种氨基酸 ， 氨基酸含量高于其他坚果，生物学效价高于大豆 。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力 。
2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能
###其它资料参考###做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋 。
制作步骤：
1、将花生米洗净后放入油锅中炸 ， 炸至颜色变成深红色 。
2、将花生米捞出，放入糖、盐并搅拌均匀 。
3、将苦菊洗净掰成段 。
4、锅中放入适量的水 ， 加入醋和两大勺糖，调成糖醋汁 。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可 。
做法二：
原料：苦菊、花生、食盐、调和油 。
制作步骤：
1、苦菊洗净，用手撕成小段 。
2、锅中放适量油，油温热后倒入花生爆炒 。
3、将花生米倒入苦菊盘中，放入盐、糖调味即可 。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋 。
制作步骤：
1、将苦菊洗净控干水后掰开，香菜切段 。
2、锅中放油，凉油时放入花生米 。
3、花生米颜色变为深红色 ， 锅内泡沫几乎消失时捞出 。
4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖 。
5、撒上苦菊和香菜拌匀即可 。
苦菊花生米的营养价值
苦菊花生米这道菜中的原料构成十分简单，一般只有苦菊和花生米两种食材 ， 但是其中含有的营养成分却并不简单 。苦菊具有清热去火、抗菌消炎的作用，花生米中也含有丰富的氨基酸、微量元素等营养物质 ， 对人体都有很多好处 。接下来就来看看苦菊花生米的营养价值 。
1、苦菊 。
苦菊中含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素成分 。其中蛋白质对于促进人体生长发育、维持正常新陈代谢方面都有着较好的作用 。苦菊的嫩叶中不但含有种类齐全的氨基酸 ， 而且各种氨基酸之间的比例也很适当，可以有效的提高免疫力、消除疲劳 。苦菜中的胡萝卜素具有较好的明目作用，是眼疾患者的食疗佳品 。维生素C以及钙、钾等微量元素，对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用 。适当的食用一些苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体的免疫力 。
苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用，因为对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等都有一定的杀伤作用，所以可以较为有效的治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病 。
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