8.这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了，开始汆烫油菜，只需30秒就好，时间长了不但口感不好营养也都流失了 。
9.香菇也是一样，汆烫30秒 。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）
10.风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点，我喜欢吃硬一点，所以切的厚了一点 。
11.香菇切条，这回所有的配料都准备齐全了，就等开锅了 。
12.砂锅开锅了，把火调制小小火，慢慢的煲 。
13.米饭煮到7成熟的时候，放入切好的风干肠，继续煲5分钟（还是小小火） 。
14.煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了
求助：风干肠怎么吃才好风干肠吃法:
辅料:
孜然半把 ， 白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中 ， 搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧 ， 挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做？？？？？？？一般卖肉的摊位 都有卖肠衣的 实在没有就去超市买 风干肠调料 有卖现成的 我吃过 味道不怎么样 可能是因为我嘴刁 要不你就试试 少做点
哈尔滨风干肠怎么吃看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食～～ 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～ 一般都是和面包配～
###其它资料参考###清炒干肠荷兰豆
本菜所用的干肠是久负盛名的哈尔滨干肠，类似于广式腊肠 ， 甜咸口味，干香有嚼劲，从熟食店买来无须蒸制，可直接当小食 。荷兰豆清脆可口，跟干肠一起炒制简直绝配！
用料
干肠（腊肠） 一只
荷兰豆 500g
葱姜蒜 适量（蒜可多些）
油 生抽 糖 鸡精 盐 根据平时做菜习惯
清炒干肠荷兰豆的做法
干肠切片
荷兰豆掐去筋 洗净 焯水1分钟 过凉水
葱姜蒜切片
锅中少许油 下干肠翻炒出油 下葱姜蒜爆香 放荷兰豆加少糖 生抽 盐鸡精炒匀出锅
小贴士
1.油不用放太多，干肠会出油 ， 不然会太腻 。干肠本身有咸味，所以盐不要放太多 。
2.我比较喜欢蒜香味 ， 所以留一半蒜片出锅时放，尤其做茄子，此步骤尤其重要！
###其它资料参考###风干腊肠需要蒸熟以后再炒，下面介绍一道腊肠的炒法步骤：
大白菜炒腊肠的
做法步骤：
主要食材：腊肠一节、新鲜的白菜 。
调味料：大蒜头2个、一小勺白糖、一小勺料酒、一小勺盐、一小勺味精、适量植物油 。
制作方法：
1、先把腊肠放入锅里煮熟，放凉之后，把腊肠切成厚片 。
起锅，放入适量的植物油，先把腊肠片放入锅里慢慢煸炒，加上少许料酒，把腊肠煸干 ， 煸出香味 。
2、把白菜切成小片 。白菜下锅，翻炒 。事先调制好的酱油，醋，蚝油，盐，少许糖，倒入 。盖锅盖，大火焖5分钟
3、放入腊肠 ， 炒匀，即可关火 。
腊肠俗称香肠 ， 是以肉类为原料加工而制成的肉制品 。腊肠中含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素 。腊肠的食用功效主要有：一，补充能量，腊肠主要材料是猪腿肉 ， 富含营养物质 ， 可补充人体所需 。
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