接下来就是品茶汤了 。细啜一口 ， 舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，这是好茶 。如果有青涩味，或感觉不顺口，没有滑感 ， 或有杂味就是劣品 。
之后，还可把茶渣拿到鼻前闻一下 ， 对其气味进行感知，有兰花香等观音韵味者为上 。
最后还要看茶渣的颜色 ， 也是墨绿为上 。
对茶叶进行鉴定，还要冲泡二、三遍，方法同第一遍一样 。
一般地 ， 我们在进行茶叶......
怎么样辨别铁观音茶叶的好坏
一看外观，二铁观音放杯子听声响，三看茶叶香味，四看茶叶口感 。
###其它资料参考###铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型，每个类型的味道都是不一样的 ， 比如那个清香型铁观音是一种适合大众品味的铁观音 。因其采用的是轻发酵工艺,保留了茶叶天然的营养成份和清凉的本性，所以看上去清汤绿水，闻上去清香四溢,喝下去清爽舒畅 。而浓香型铁观音即有清香型的清爽,又有浓香型的甘醇 ， 具备了好茶所有的特点,而倍受市场的青睐 。\x0d\x0a安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称 。据载 ， 安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。\x0d\x0a安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶 。制茶品质以春茶、秋茶为最佳 。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好 。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多 ， 凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。\x0d\x0a铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄 ， 溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。
###其它资料参考###【铁观音口感怎么样】正宗的铁观音口感是不苦的 。茶圣陆羽先生在他的传世名作《茶经》中，对铁观音口感的评价是“香、甘、滑、重”，这也是铁观音茶的特点所在 。根据多年品饮铁观音的经验推断，造成口感苦的原因应该是：1、茶质低劣2、投茶过量3、浸泡时间过长 。
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