2. 一部分葱姜蒜小辣椒 ， 八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱 ， 蒜小辣椒用整个的，这些备用 。
3. 先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大 。
4. 然后将准备好炝锅用的 ， 葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒 。
5. 然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼 。
6. 盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身 ， 尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐 ， 相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
【红烧花鲢怎么做好吃】7. 将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
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