红烧红鱼片怎么做好吃 _料酒

请问红烧鱼片怎么做？

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【红烧红鱼片怎么做好吃】鱼富含蛋白质，且脂肪含量低，是爱好健康人士餐桌常备菜。
中式红烧鱼片，保留了鱼本身的鲜美，
简单美味的红烧鱼片，快来给家人、朋友做一道一起享用吧。
用料
龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼1～2条
姜5～6片
老抽1勺
生抽2勺
料酒1勺
蒜3～5瓣
料酒1勺
盐2克
【营养美味】红烧鱼片的做法
鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时。
热锅冷油，中火，下鱼片、生姜，慢煎至两面金黄。
注意：一定要两面都煎至金黄，中间记得翻面。
加蒜末、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加水半没过食材，盖盖儿闷煮。
约20分钟后大火收汁，装盘。
满口香味，完美空盘～
小贴士
1、鱼一定要煎透，中小火慢慢煎；
2、喜欢浓稠汤汁的，收汁阶段可以加一点淀粉调水勾芡，最后一定会汤都不带剩的。

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红烧鱼片做法一，
材料
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
红烧鱼片做法二
材料
鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精
做法
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5.把煎好鱼块入锅炒匀
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
###其它资料参考###食材用料
新鲜鱼片适量
蒜苗几根相克食物
姜片 1小块
小葱适量相克食物
蛋清 1个
花生油适量
干辣椒适量相克食物
豆瓣酱 1勺相克食物
生抽适量
鸡精适量
花椒适量
泡椒适量
红烧鱼片的做法
1.鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。
2.准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。
3.热锅放油，先把豆瓣酱炒红。
4.倒入花椒，干辣椒，姜片，蒜苗，泡椒炒出香味。