做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的.热水揉成团 ， 揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起 ， 表面金黄即可 。
5、炸红薯棒
材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中 ， 搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条 ， 外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可 。
6、红薯粥
材料：白米、红薯
做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥 ， 和白米粥一起搅拌均与即可 。
7、微波炉烤红薯
材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出 ， 然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用 ， 把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀 ， 做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液 ， 烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可 。
红薯的形态特征
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。茎平卧或上升 ， 偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱 ， 绿或紫色，被疏柔毛或无毛 ， 茎节易生不定根 。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米 ， 全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛 ， 叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛 。
聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片?。胄危?长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形 ， 不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米 ， 顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状 ， 长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏 ， 花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛 。
开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花 ， 温度较低的地区很少开花 。蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室 。种子1-4粒，通常2粒，无毛 。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果 。
###其它资料参考###1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子 ， 因为口感好，而且寓意也很好 ， 象征着团团圆圆 。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了 。而且还可以放在冰箱里 ， 放在火锅里吃也很美味 。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下 。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味 。
3、红薯干
这个好像是有个地方的特产吧 ， 吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干 ， 就是整个地瓜晒干了 ， 有嚼劲，又非常的味美啊 。不知道是怎么做出来的 。好像超市卖的就没有那个味道好 。
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