月子吃的猪脚姜提前多久做好 _猪脚

产妇必备的猪脚姜怎样做？？

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产妇必备的猪脚姜怎样做？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广州，生了宝宝的女人在月子里都要吃上一锅家人煲的猪脚姜滋补暖身。猪脚姜是一道滋补的汤品，产妇在坐月子，月子的时候每天都要饮用猪脚姜以补充营养，这道汤品几乎家家户户都会做。
这道菜虽然是产妇必备，但是因为它的滋补功效和酸甜香浓，老少皆宜，受到很多的喜欢。尤其是冬天容易手脚冰冷的人更要多吃一点，因为这道美食里的姜可以驱寒祛湿、行气活血，在冬冷春寒时进补能补气活络、驱寒祛风，暖胃暖身。在这里把方法分享给大家。
猪脚姜味道酸甜，主要的食材是：猪脚、鸡蛋、生姜、甜醋食材简单，制作也简单，但是要想味道好讲究选料和制作技巧。
● 【甜醋的选用】：甜醋是这道猪脚姜中的主要味道，在广东人的做法中比较常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美斋甜醋、添丁甜醋，这三样甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美斋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜适中，具体选用哪一种就要根据每个人的口味来选用，这个没有固定的用法。
● 【煮的时间】：猪脚姜中的猪脚所熬制的时间其实不需要过长，熬制的时间过长猪脚中的胶原蛋白会与甜醋融合，这样吃起来很油腻。
猪脚姜熬制时间20~30分钟即可，煲出来的猪脚姜不建议马上食用，应该放置一天再食用，甜醋中的酸性可以软化肉质，放置一天后猪脚和鸡蛋也会更好的入味，这样的猪脚姜无论是喝甜醋还是吃肉、鸡蛋都是非常美味的吃法。
【食材】
猪脚1只、姜200g、鸡蛋、甜醋、红糖
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡蛋冷水入锅，锅开后煮8分钟，取出后浸泡在冷水碗中，待鸡蛋冷却后剥壳。
2、将切块的猪脚进行焯水，去除血沫，捞出焯好水的猪脚冲洗干净表面的血沫，放入空锅中翻炒一下，去除多余的水分。把姜去掉皮，用刀拍碎备用。(猪脚要选择后脚，口感更嫩一些)
3、将猪脚、鸡蛋、姜块放入到砂锅中，倒入两瓶致美斋甜醋，和少许红糖。用大火将锅煮开后转小火煲60分钟左右，直到猪脚口感软糯就可以了。煮好后焖一会就可以吃了。

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坐月子姜醋猪脚的做法：家常版姜醋猪脚材料：猪脚1000克、鸡蛋4个、姜海天添丁甜醋300ml、红糖。做法： 1、姜洗净切片。2、鸡蛋洗干净剥壳。3、红糖适量(随个人喜好添加) 。4、甜醋一瓶450ml,楼主怕酸只加了300ml 。5、猪脚一边2斤多点，煮一下去血水。6、全部主料配料一起加到电锅，盖上按炖品就好了。7、煮一个半小时，出锅。坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚鹌鹑蛋煲姜醋材料：猪蹄800克、鹌鹑蛋700克、子姜150克、甜醋630毫升、水500毫升、糯米醋50毫升、白糖2汤匙。做法： 1、将整只猪脚冷水下锅，煮至表面变色，把脏污血水倒掉，用拔毛刀拔掉猪脚上的毛。2、猪脚砍成块状，再次冷水下锅，大火烧开再煮两三分钟，倒掉水，洗干净仍沾在猪脚上的油脂和浮末。3、子姜洗干净，削皮，切块。4、鹌鹑蛋煮熟后，剥壳备用。5、将猪蹄、鹌鹑蛋、子姜放进瓦锅，加入所有调料。6、大火烧开转小火煮40分钟关火即可。坐月子姜醋猪脚的做法：广东猪脚醋材料：猪手1650克、鸡蛋8个、盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。做法： 1、所有食材(猪手让档主帮忙剁块) 。2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。3、把鸡蛋放锅里煮熟。4、剥壳备用。5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片(尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些) 。6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。7、煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。8、继续煲约半小时后调味便可(煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些) 。坐月子姜醋猪脚的做法：甜醋猪脚姜蛋材料：猪脚一只、蛋10只、子姜250克、糯米甜醋2碗。做法： 1、猪脚去掉毛洗净，飞水。2、蛋用窝煮熟，轻轻敲裂蛋壳。3、子姜去皮洗净切簿片拍烂。4、把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2个小时即可。