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黑米怎么蒸会软( 二 )

生活百科黑米


平时我们吃黑米的时候，也可以放一些大米进去掺杂着吃 ， 这样吃也是非常好吃的，这样也是非常的软糯 。
黑米它也是含有大量的花青素，黄体酮等营养物质，它的谷粒也是非常完整的，它也是膳食纤维非常的丰富，属于营养丰富的粗粮 ， 所以在家里面我们也是可以做给孩子和老人吃的，这对孩子和老人的身体也是非常的好，对老人们的消化也是非常好 。
现在有很多人，他们都是非常的肥胖的 ， 所以对于肥胖的人也是可以吃一些黑米的，黑米对减肥也是有一定的功效的，所以平时我们也是可以适量的去吃一些，在家里面吃黑米的时候 ， 我们也是需要期间用温水去浸泡一会儿，这样煮出来的黑米更加的好吃，所以平时在家，我们可以学着去做 。

###其它资料参考###黑米怎么蒸才会软？在蒸之前用水浸泡下，蒸出来会更软 。黑米的吃法也有非常多种，蒸黑米就是一种不错的吃法，具体做法下面详细介绍 。
黑米类似于糯米，非常硬 ， 但制作熟之后是非常香糯的，营养价值还比较高 ， 黑米是食药兼用的米，吃了不仅营养 ， 而且还能作为药来用，就是能治病 。
我家就经常吃黑米 ， 隔三差五的就会煮一锅吃，做法也很简单，下面分享下 ， 如何蒸黑米更软软，以及如何做更好吃
一、认识黑米黑米是一种药食兼用的大米 ，  属于糯米类 。黑米分糯性和非糯性两类，黑米营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 。在我国的陕西和湖南的黑米、贵州黑糯米都是非常有名的 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
二、怎么蒸会软黑米其实形状与我们常吃的大米、糯米基本相似 ， 吃法也差不多，由于黑米很硬，所以很多人不会做的话 ， 做出来吃着会特别硬，觉得很不好吃，其实是没有做好造成的 ， 只要做好了，吃着真的是非常美味的 。
若做蒸米吃的话，蒸之前要放冷水中浸泡几个小时 ， 这样能提前使黑米软化 ， 放锅内再蒸的话，就更容易蒸熟，吃起来口感更好 。但这里需注意 ， 不能用热水浸泡，不能长时间浸泡，一般浸泡 4个小时左右，若浸泡时间过长，会完全碎掉，等蒸出来后不成形，就特别影响食欲了 。
三、怎么做更好吃黑米的吃法 ， 最常见的就是蒸黑米与煮黑米了，当然还有其它磨成黑米面蒸馒头、做糕点等吃法 ， 像我们居家日常一般是蒸米或煮米饭了，可以说 ， 和平时我们吃的大米一样的做法 。
最家常的煮米饭：将米洗干净，加入清水、少许白糖，和其它大枣等果干，开火慢煮，加白糖的作用能增加糯性 ， 不仅口感好，而且煮出来的颜色也更好看 。可以放电饭锅里煮，也可以放高压锅里压都可以 。若放高压锅内的话 ， 压出来会更加柔香糯 。
总结：以上就是我的一些小经验及我家的做法分享，黑米其实和日常吃的大米差不多 ， 所以也不必拘谨于我说的这样做法，还在其它很多做法，可以灵活制作 ， 黑米制作也比较容易，但得记住  ， 黑米较硬，想让更软就提前浸泡 。

###其它资料参考###黑米含有大量的花青素、B族维生素、富含黄酮等营养物质 ， 谷粒完整，膳食纤维丰富 ， 属于营养丰富的粗粮 。黑米粥多数人做的还凑合，可是黑米饭很多人蒸的太硬了 ， 不仅难吃，下肚后胃肠也不舒服 。那么黑米饭怎么蒸才能软糯呢？

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