3.食材准备齐全
4.蘑菇切?。?青椒切丁 ， 蒜末，黄瓜切丝
5.放油，炸酱多放点油，避免糊锅
6.油热后放蘑菇?。ㄊ烊缓蠓呕贫菇?。
7.小火不停的搅拌，直到有点颗粒状的时候放青椒丁 。
8.搅拌之后，放蒜末 。蒜香味飘出的时候 ， 停火，完成 。
9.酱炸好了，出锅 。
10.面条煮好后，过水 。放酱 ， 黄瓜丝搅拌，来吃 。
小贴士
蘑菇酱一定要小火，不停搅拌，避免糊锅 。
###其它资料参考###主料
炸酱100克
辅料
杏鲍菇100克
口蘑50克
草菇50克
植物油1勺
胡椒粉(黑)1克
步骤1
杏鲍菇切丁，其他蘑菇对半切开
步骤2
锅内放油烧热，下蘑菇略翻炒变软后，加入炸酱，拌炒均匀后，略加少许水
步骤3
炸酱焖蘑菇的做法大全
焖煮5分钟左右，看蘑菇变软，汤汁收干即可加入黑胡椒粉翻匀起锅 。
###其它资料参考###香菇炸酱的做法：
香菇300g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片 ， 再改刀切成粒，装入盘中备用 。
2、香葱切碎，蒜切成蒜末 ， 姜切成姜末备用 。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用 。
3、锅中倒少量的油 ， 然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用 。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以 ， 同样盛出来备用 。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，擀成粗粒备用 。
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出来备用 。
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱 ， 用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来 。
锅中倒入香菇丁炸香 ， 炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜 ， 炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱 。
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、鸡精，最后倒入花生和白芝麻 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
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