###其它资料参考###牛肉丸怎么炒好吃花菜炒牛肉丸材料：花菜 335克、牛肉丸 95克、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量 。
做法：
先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用 。
将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用 。
然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了 。
然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下 。
最后 ， 就在里面加入适量的清水，将菜花煮到软 。
然后再加入适量的盐、鸡精、盐、生抽进行调味，然后炒均匀了 。
鲜 菇 牛 肉 丸制作材料：
主料：牛肉(肥瘦) 150克、香菇(鲜) 300克 。
调料：
大葱 25克、姜 5克、植物油 35克、黄酒 10克、盐 3克、味精 4克、
蚝油 10克、淀粉(豌豆)15克、胡椒粉 1克 。
做法：
先将牛肉用机器搅成牛肉泥 ， 然后将葱洗干净了，一部分切成段 ， 一部分切成葱花，将姜切成姜末 ， 将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉 。
然后就是将牛肉泥和葱花、姜末、盐、油、味精、淀粉搅拌均匀了，然后捏成牛肉丸 ， 用蒸笼蒸熟了 。
先将香菇(鲜) 滚煨，然后就是将水分沥干 。
在锅里面倒入15克油 ， 然后将香菇(鲜) 倒入，加入精盐、绍酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上汤，最后是将牛肉丸放入 ， 同时将葱段 ， 姜末也放入，并且用湿淀粉勾芡了 ， 撒上胡椒粉，倒入包尾油 ， 上盘就可以了 。
###其它资料参考###现成的牛肉丸，我们可以做白菜鹌鹑蛋牛肉丸 ， 这道菜重要的是汤底搭配，真的很好吃 。一起来学一学做法，很简单的 。
【招财进宝汤】
所用食材：现成的牛肉丸10个，鹌鹑蛋16个，白菜几片 ， 细粉丝1把
所用调料：盐，汤底，香菜
制作步骤：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水加入锅中，烧开后中火煮5分钟煮熟 ， 捞出浸泡到冷水里 。
2、将鹌鹑蛋剥去外皮，再准备牛肉丸子 ， 您也可以加入海鲜丸子、牛肉丸子或是其它自己喜欢的丸子 。
3、白菜几片清洗干净，细粉丝提前冷水浸泡，将其泡软备用 。
4、这道汤我用了汤底 ， 是用3年以上的黄油老鸡，秘方熬制而成，用料十足 ， 味鲜不腻，不添加任何防腐剂 ， 可用来做火锅汤底、煮面条、做菜等等，很是方便 。
5、取一袋汤底倒入锅中，这个汤底是需要冷冻保存的，如着急使用可不必化冻 ， 直接入锅也没问题 。
6、再加入汤底3~4倍的清水，大火烧开后尝尝味道 ， 可酌情加入少许食盐 。
7、加入牛肉丸子和鹌鹑蛋入锅，先煮几分钟 。
8、最后加入撕成小块的白菜和粉丝，
继续煮一会 ， 看看白菜变软，粉丝熟透关火 。
###其它资料参考###材：新鲜牛肉馅，大白菜
调料：生姜 ， 大葱，盐，胡椒粉，味精，淀粉
首先准备新鲜的牛肉馅进行调馅 ， 里面放葱末，姜末 ， 盐，胡椒粉，胡椒粉 ， 味精，淀粉 。
顺着一个方向搅拌 ， 在搅拌过程中分三次加少量的水，直至将牛肉馅搅拌上劲备用 。
大白菜洗净切成大块备用 。
将肉馅全部做成大小均等的丸子备用 。
砂锅内添清水，待水烧到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型 。这个过程一定要注意，不能大火使水滚动，要文火慢慢熬，然后边熬边撇血沫 。
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