是什么阴米荷包蛋 _鸡蛋

农村阴米的做法阴米好吃？可煮鸡蛋？？

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主料
阴米
100g
鸡蛋
100g
辅料
红糖
30g
枸杞
适量
步骤
1.准备好食材
2.锅烧热加少许猪油
3.放阴米
4.中小火翻炒至米粒变成米泡
5.倒入适量的水
6.加红糖
7.打入2个荷包蛋
8.煮至蛋熟即可

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食材：阴米适量，盐或者糖适量，猪油适量，鸡蛋1-2个，红枣、桂圆3-5个。
1、先烧水：根据阴米的量，锅内倒入半锅或适量水，开大火将水烧开。
2、放入阴米：和平时煮粥一样，水烧开后，放入淘洗后的阴米，盖上锅盖，调成中火继续煮。
3、放红枣：阴米粥煮5分钟后，放入3-4颗红枣，怕上火的话，可以只放红枣肉，不要放枣核。
4、放桂圆：中火再炖煮3-5分钟左右，放入4-5颗桂圆，中火继续炖煮3-5分钟左右。
5、磕入鸡蛋：喜欢吃荷包蛋的朋友，还可以磕入1-2个鸡蛋，磕入鸡蛋后不要搅拌，鸡蛋受热后会自然凝固成荷包蛋。
6、盛碗里后放红糖：因阴米本身是熟的，所以粥很快就能煮好。鸡蛋煮8成熟后，就可以关火用余热再闷一会，将粥盛在碗里后，再放入红糖，一碗甜香的滋补阴米粥就做好了。
###其它资料参考###荷包蛋得名是由外观而来的。因其外形和荷包相似的美观造型，其特色是蛋黄保持圆形不散开。
荷包蛋具体年代已失传了，有这么个传说，宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，琢磨如何做出新的菜色花样。有一天，他看见水中娇艳的荷花，就想“我能不能将蛋也做成荷花的样子呢？”就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。
皇帝看见这种煎蛋不仅外形好看，而且吃起来滑嫩爽口，于是龙颜大悦，并将这种煎蛋叫做“荷包蛋” 。因此荷包蛋，是从外观得来。后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
方法是在水中煮鸡蛋。选择新鲜的鸡蛋，在水煮开后，我们可以将鸡蛋敲入涂有食用油的勺子中，然后将勺子放在煮沸的水上面，当看到鸡蛋有稍微的凝固以后，就把鸡蛋放入锅中，这样煮熟鸡蛋就可以了，它的形状特别圆，并且口感特别柔软。
也可以选择直接下在锅中，首先在锅中加入足够的水以后，用大火将水烧开，然后改小火，将鸡蛋大如锅中入，用小火煮，这时不要去翻动鸡蛋，等到鸡蛋的凝固了，就翻动一下，如果是喜欢吃溏心蛋的，这时候就可以出锅了，反之就继续用小火再煮个一分钟时间，不用煮的太久，避免鸡蛋口感变柴。
我们也可以等到水烧开后，再向水中加入少量食用盐，然后加入少量白醋，这样搅拌均匀后，再将鸡蛋敲入锅中，以便您可以煮出的鸡蛋非常的嫩以及制作特殊的形状，由于白醋有加快鸡蛋的凝固速度的作用，所以可以制作出漂亮的煮鸡蛋。如果您想让鸡蛋尝起来嫩滑，只需注意，不要长时间煮鸡蛋。长煮鸡蛋的味道很木质。蛋清固化后，煮至蛋黄表面变色，然后煮一两分钟，或者煮至蛋黄变色后关火，盖上锅and蛋黄的剩余温度。水煮蛋本身不需要太多的风味，因此在烹饪时无需添加盐，味道会更嫩。煮后可以根据口味添加糖或盐。