泥鳅汤要煲多久 _泥鳅

泥鳅怎样煲汤？

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食材准备：泥鳅10条、生姜小块、大葱2根、料酒适量、盐适量、白胡椒少许、大蒜花少许
1、泥鳅让商家宰杀处理好，煲汤用生姜，大葱切段放在泥鳅里腌制半小时，待用。
2、锅内倒入少许的油，放姜葱爆香，倒泥鳅入锅，翻炒，同时倒入少许料酒，翻炒5分钟！
3、加水，大火烧至汤变白，转小火，炖20分钟，加入适量的盐！
4、汤变至乳白色就可以了，加点白胡椒，撒上葱花，盛入汤碗内即可，不用加味精。
扩展资料：
吃泥鳅的5个好处——
1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
参考资料：人民网-人民网健康卫生频道-吃泥鳅有5大好处泥鳅堪比补肾药

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导语：泥鳅　味甘性平有补益脾肾利水解毒等功效。我带来泥鳅汤的做法，希望大家喜欢。
食材明细
泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
泥鳅汤的做法步骤
1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头，内脏洗净。
3
水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片，葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。

###其它资料参考###先把活的泥鳅放到烧热的锅里它烫死，这里不要放油哦，再盛到碗里，把锅子刷干净。
倒入一些油烧热后，再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下，炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。
用锅里的余下来的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些盐，酱油，还有葱头把锅里的水烧到半开的时候就可以把刚刚油炸好的泥鳅倒入锅内。再把锅盖盖上把火放少。慢慢炖！
等把汤炖到呈乳白的时候就差不多了。
这个时候放入一些青菜，把汤上面的油都吸了。就可以出锅了。
这汤炖的香甜有味，喝了下次还想喝。
###其它资料参考###准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用