1、将羊大肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口 。
2、香菜切末，水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火 。
3、吃时把羊肠取出 ， 切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油 。
4、大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮 。羊杂洗净 ， 焯水备用 。马蹄(荸荠)去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥 。
5、羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅 。
6、食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味 。
功效：羊肉中是含有丰富的脂肪、维生素以及钙、磷、铁等元素，我们食用羊大肠是可以很好的增强消化酶 ， 可以帮助肠胃和促进食物的消化，而且做成粥是可以很好的养胃脾胃 ， 对于胃不好的人群来说是比较适合食用 。
看了上面的介绍，相信大家也是了解了羊大肠的做法了 ， 这对于平时喜欢吃羊大肠的人来说是不错的选择，大家也是可以尝试着做一做食用，希望大家是可以自己制作出来 ， 多了解一些美食的做法是可以使得我们的生活更加的丰富 。
###其它资料参考###材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克 。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量 。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净 。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂 ， 加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出 ， 沥干，切小块 。
3、炒锅中倒入羊肉汤 ， 放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精 ， 待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀 ， 即可出锅 。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等 。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子 。
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子 ， 趁热把肚渣用刀剥下来扔掉 。接着拿一个大盆，把水肚洗干净 ， 再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净 。
第三步：把羊头用夹子夹住 ， 慢慢放入火炉，用火把毛烧焦 。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉 ， 把毛烧焦 。用刀把烧焦的毛刮掉 。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来 。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳 ， 再用开水烫一遍 。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿 。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉 。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半 。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时 。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐 。
【羊肥肠和什么一起炖好吃】第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末 ， 羊杂碎就做好了 。
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