甲鱼和排骨用什么炖 _甲鱼

清炖甲鱼排骨汤的做法？

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收拾好的甲鱼洗干净擦干水分。
2.剁成大块备用。
3.排骨焯水备用。
4.准备好花椒、葱、姜、蒜。
5.锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。
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甲鱼排骨汤的做法怎么做呢？
6.将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。
8.炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。
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甲鱼排骨汤的做法怎么做呢？
9.大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。
饮食禁忌：
1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
3、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
4、甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。

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甲鱼可以炖排骨，甲鱼大量的钙元素有助于增高发育，下面一起来看看甲鱼排骨汤的做法：
甲鱼排骨汤做法：
1准备一只甲鱼（在买的时候可以叫老板帮处理干净），然后回家用清水清洗赶紧就好。再准备一截排骨切成段，一块生姜切成片等待备用。
2锅中倒入适量的水，火候120度烧开将处理好的甲鱼放进去，再放入生姜片和一勺料酒，将甲鱼和排骨煮熟。
3甲鱼煮熟之后捞出来，然后准备一个炖锅放进去，再把排骨也加进去，放入少许枸杞和生姜片。
4炖锅中加入300ml的凉水（水量没到甲鱼壳就行），然后滴入几滴陈醋，中火炖30分钟。
530分钟之后开锅，加入半勺盐和鸡精调味，然后盛出一碗香喷喷的甲鱼排骨汤就可以吃了。
甲鱼除了可以制作成甲鱼排骨汤，还可以将排骨换成其他的材料做成清炖甲鱼汤或者西洋参甲鱼汤，都是十分有营养的。
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
###其它资料参考###可以一起吃的，可以做成甲鱼炖排骨进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：甲鱼 1只、猪小排 400克、葱 15克、花椒 1把、蒜 7克、老抽 10毫升、黄酒 15毫升、生抽 15毫升、食盐 4克、白糖 10克、姜 1块。
1、第一步将甲鱼洗干净切块，放一旁备用。
2、排骨焯水，放一旁备用。
3、准备好花椒、葱、姜、蒜，如下图所示。