2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的 。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病 。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法 ， 胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康 。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成 。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵 。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的 。
结语：以上就是胡萝卜的一些健康的食用方法，大家可以参考一下 。这里建议大家在做胡萝卜这道菜的时候，一定要知道它与那些食物是不能搭配的 ， 只有健康的吃，才能获得健康的身体 。
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###其它资料参考###胡萝卜最有营养的吃法如下：
一、生吃
胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用 ， 但是需要注意的是 ， 生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝 ， 放的油越多 ， 胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康 。
二、胡萝卜炒蛋
胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染而鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ， 维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果 。
三、熟吃
要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用 。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质 ， 和番茄中的番茄红素一样 ， 只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素 。
###其它资料参考###在生活中我们经常会吃到各种各样的蔬菜，同时我们也知道吃蔬菜对我们来说是有非常大的好处的 。对于我们的身体健康也是十分有益的 ， 那么在生活中有非常多好吃又营养的蔬菜 ， 那么今天我们要说的就是胡萝卜 。因为胡萝卜在我们的生活中是非常常见的 ， 但是我们应该如何吃胡萝卜才能够让营养价值达到最高呢？
胡萝卜的好处首先我们都知道胡萝卜中还有大量的胡萝卜素，那么它对我们的身体健康是非常好的 。并且我们在吃胡萝卜的时候需要找到适合的方法才能够将它们身上的一些营养物质最大的保留 ， 比如说我们在吃胡萝卜的时候应该适量的吃，因为即使胡萝卜它的营养物质很多 。但是有一些维生素A，如果我们摄入太多的话，就不会被我们所吸收也无法排除 。这就会导致我们出现一些维生素A中毒，那么皮肤上也会出现一些胡萝卜色，导致我们面部发黄 。
榨成汁那么其次就是我们也可以将胡萝卜榨成汁，这样当成果汁和因为胡萝卜榨成汁也可以是一种茶饮，是我们非常不错的一个选择 。但是我们不要选择那些冰冻的胡萝卜，因为那些胡萝卜的营养元素有所流失，我们如果要榨汁的话尽量选择新鲜的胡萝卜 。这样的话我们就可以去除它里面的一些添加成分，也不会破坏胡萝卜中的养分 。
做成熟的其次就是我们在吃胡萝卜的时候也可以将它煮成熟的，是比如说我们在做一些汤或者是炒菜的时候可以加入一些胡萝卜 。这样的话我们既不用担心胡萝卜表皮上面有一些农药或者是这些胡萝卜对于我们身体来说是非常有益的 。而且当胡萝卜在烧熟了以后，它更有利于我们身体对于一些富有果素的吸收以及维生素A的吸收，并且胡萝卜素也能够得到较大程度的释放 。
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