猪肉粥用什么肉 _皮蛋

煲瘦肉粥用哪个部位的肉最好煲瘦肉粥用什么部位的肉最好？

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1、精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下来的排骨肉，里脊肉最好吃，这是猪最嫩的部位，味道也最好，营养也最高，猪腱肉味道也很好。
2、瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥，不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化，还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。

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麦仁猪肉粥
营养价值:
富含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、氨基酸等营养成分
适宜人群:
一般人群均可食用，尤其适宜于体虚多汗、心血不足、失眠多梦的人
禁忌人群:
糖尿病人群不宜食用
所需材料
瘦肉100克、麦仁80克、姜丝2克
做法
1将瘦肉洗干净后切成小片备用麦仁淘洗干净后浸泡3小时。
2锅中注水，然后下入麦仁，大火煮沸后再下入切好的瘦肉和姜丝，转中火熬煮至麦粒开花。
3改小火熬煮，待粥熬出香味即可关火盛入碗中食用。
功效与作用
瘦肉中的部分水溶性物质，比如氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解越多，粥的味道越浓，越能刺激人体胃液分泌，增进食欲。瘦肉所含营养成分相近且较肥肉更易于宝宝消化吸收。麦仁中含有大量的膳食纤维，对宝宝的肠胃有极大的益处，其含有的铁还能增强血液的带氧功能，促进血液循环，能够补血养血。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，对于促进食欲提高体质有好处，同时也可以有补充氨基酸的作用，提高体质的同时也可以促进循环。
上面介绍了这道麦仁猪肉粥的具体的做法，大家也对它有所了解了吧，其实方法还是很简单的，调理脾胃，补钙补气血，所以大家不妨试试吧，助消化增食欲补血养血，经常自己做菜也是一种享受的哦。
###其它资料参考###瘦肉粥的做法
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml ，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。