二、蛋糕冷藏一夜后会不会变味
1.不同种类的蛋糕，由于原材料不同，所以储存的时间长短也是不一样的 。冰箱中放置的东西很多 ， 如果将蛋糕敞开放进冰箱，不仅可能被细菌污染 ， 还可能被其他的食物的味道污染，最好将蛋糕密封起来放进冰箱，这样可以保存更长的时间，也可以防止串味 。不过缺点是他仍然可能会变质，而且储存时间太久的话，蛋糕会没有原来那么软，口感上也会差很多 。
2.很多蛋糕都会放一些防腐剂，对人的身体有危害，建议要少吃蛋糕，或者我们可以自己自制蛋糕 。少了那些防腐剂 ， 自制蛋糕的保存时间可能会更短 ， 不过这样吃得更健康，也没有什么坏处 。
购买蛋糕的时候最好根据人数来定，选择一定大小的蛋糕 ， 以免吃不完造成浪费 ， 还会使它变质 。吃不完的蛋糕最好放进冰箱中冷藏起来，不要放在常温下，不能冒风险 。冬天的时候蛋糕可以放置更久的时间，而夏天一定要放在冰箱中 。自制蛋糕的食材很容易买到，器具只要有电饭锅就可以了 ， 我们也可以自己尝试着制作一下 。
###其它资料参考###综述：和环境温度以及用料有密切关系，一般2-3天 。
蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
食用注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃 ， 隔天口味就不怎么好了 。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高 ， 逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存 。
3、糖尿病患者如果一定要吃 ， 务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
参考资料来源：百度百科－蛋糕
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