###其它资料参考###可以用冷盐水解冻、解冻板解冻、微波炉解冻等方法快速解冻牛排 。
方法1：冷盐水解冻 。
先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻 。盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会孳生细菌 。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理 。
方法2：解冻板解冻 。
因为解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻 。放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻 。解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官 ， 家里可以备一个好一点的 ， 平时解冻其他肉类也是很方便的 。
方法3：微波炉解冻 。
微波炉解冻的好处在于时间短 ， 一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷 。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的 。微波炉解冻的不足之处在于 ， 要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟 。
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