###其它资料参考###龙井茶不少人应该都品尝过，如果你喜欢喝茶，那么没喝过正宗的西湖龙井茶绝对是一大遗憾 。那么，龙井为什么是豆香？龙井什么味道？
龙井什么味道
西湖龙井口感是具有，香气清高鲜爽 ， 滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感 。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑 。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感 ， 宜细品慢啜 ， 非下功夫不能领略其香味特点 。清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味 ， 饮过之后，觉有一种太和之气 ， 弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也 。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得 。上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香 。
龙井为什么是豆香
香气这东西有时候是只可意会，不可言传的，因为根本没法用语言具体表述，就算是相同的香味，因为每个人的经历以及个人感官上等区别，表述起来也会不一样 。个人觉得，所说的“豆香”就是茶树嫩芽的的味道 ， 不是那么鲜，而是熏蒸了的感觉 ， 炒靑绿茶最大程度的保留茶叶的本来清香，所以豆香个人觉得就是茶叶嫩芽的香气伴随热腾腾的水蒸气的味道，不过由于炒靑时候的火候手法的缘故，会有一点火烘的味道 ， 但也不尽相同，有的人闻起来觉得像豆香，后来便成了一种标准 。或者干脆就可以说成是沸水煮茶青的味道，但由于经过加工，味道要浓郁很多 ， 所以你说像煮熟的猪肝的味道，还是有一定的道理的?。。〉兰苹故撬赂? ，烫坏了味道，每个人的感觉不一样而已 ， 万一你讨厌豆子，还去闻豆香，就算闻到了豆香也不会和豆香联系起来，或许还有一定的问题在于水，但只要感觉到了享受 ， 那就足够了 。
影响龙井茶香味的因素
比如：茶树品种，采摘炒制时间 ， 炒制的工艺，干燥度，出产的山头等很多因素的综合影响 。至于你说的鲜醇 ， 或者豆香，应该和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关！最为主要的应该是采摘时间，鲜醇是比较早一点出产的龙井，才会这样的味道 ， 那豆香是一般龙井茶的香味！
比如你炒制时候的锅温，用冷锅炒制呢，还是热锅炒制，都会对茶香有轻重关系的影响！锅温高 ， 干茶呈现黄版，因为叶绿素分子在炒制的时候被破坏了，干茶的香味会比较高且足 ， 如果用冷锅，锅温低 ， 慢慢炒，那么干茶呈现绿色 ， 口感上也会鲜爽一些；具体情况还得具体分析的，龙井茶最后的口感，还是依赖于每一个步骤的影响 。
上好龙井茶特点
外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲 。干茶香气清纯 。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸 。全叶淡绿清翠,形状整齐 。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色 。滋味清新刺激,有清新爽口之感 。
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