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干墨鱼怎么做汤好吃吗( 二 )

墨鱼生活百科


3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可 。
做法二
食材准备
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。
墨鱼排骨汤
图册 14张
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼 ， 加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。（水多了 ， 汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全） 。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上 ， 盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
###其它资料参考###品名：墨鱼汤
材料：莲藕
1斤、莲子
1两、墨鱼干
1至2只（视大小而定）、肥猪肉
1两、陈皮
半个、枸杞
20粒、生姜
3片
做法：
1、提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子 。
2、莲藕切段，莲子带心，墨鱼不要拆骨（连骨一起炖） ， 和其他原料一起放入锅内，加冷水炖煮半小时左右 。
3、起锅后将墨鱼骨取出，不要放任何佐料 。
###其它资料参考###墨鱼排骨汤材料:
排骨·400克 墨鱼干·50克 生姜·1小块 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:
1.排骨洗净砍成块 ， 干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水 ， 待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水 ， 用小火煲2 小时，加精盐和味精即可 。
注意汤汁鲜美 ， 香味浓郁 。煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白 。
墨鱼肚片汤 材料:
猪肚·600克 墨鱼干·100克 胡萝卜·50克 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:
1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫 ， 捞起冲凉后切片；墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝；胡萝卜去皮、洗净 ， 再切片；
2.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3 个小时，加入精盐、味精调匀即可 。
注意鲜咸适口 ， 香味诱人 。炖此汤时可加少许白酒和生姜，能有效去除腥味 。
土鸡炖墨鱼材料:
土鸡 ， 干墨鱼，盐，水做法:
1.土鸡剁块，干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当；
2.一起放入炖锅中加足水 ， 大火烧开撇干净浮沫；
3.转小火炖两小时，吃前调盐味就ＯＫ了！小诀窍:土鸡那是绝对滴土鸡，呵呵，瞧那黄油珠子～
墨鱼不需要泡很久，只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了 ， 一定要撕干净～（泡水前先到火上烫一下再泡，利于撕掉黑膜）
###其它资料参考###可以做成红烧墨鱼干 。具体步骤：
主料：墨鱼干150g
辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量
1、墨鱼干事先用水泡发 ， 然后洗净，切片 。
2、锅中加水，放入墨鱼片 。
3、加入适量的料酒煮 。
4、煮到墨鱼干微软，加盐 。
5、再加酱油 。
6、最后加点糖 ， 继续煮，至熟 。
【干墨鱼怎么做汤好吃吗】7、出锅，装盘 。

干墨鱼怎么做汤好吃吗

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