4、墨鱼干需要提前浸泡备用 ， 冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水 ， 虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养 。
【干墨鱼怎么做汤好吃】5、另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味 ， 所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用 。
6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用 ， 包括触角上的都要撕掉 。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去 ， 这样汤汁会更鲜美 。
###其它资料参考###干墨鱼汤
用料
墨鱼1只
姜5片
肉100克
盐3克
白胡椒2克
油适量
水适量
干墨鱼汤的做法
准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝 ， 肉切小片或丝(肥瘦分开) 。
1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
2.加入瘦肉 ， 炒至瘦肉完全变色；
3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；
4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；
5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸 ， 饭熟了汤也好了 。
小贴士
1.在农村喜欢把墨鱼往柴火灶里烧一下，城里没条件只能用开水泡了 。
2.不跟饭一起蒸的可以用炖锅炖，时间根据炖锅的使用说明 。
3.个人觉得白胡椒粉是精髓（迷之想法） 。
墨鱼味咸性平，有滋补肝肾 ， 养血，通经，明目，安胎 ， 止血 ， 催乳的功效 。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之 。尤其有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少 。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食 。
文章插图
相关经验推荐
- 刚采摘的茶叶怎么喝
- 怎么种植西瓜更甜，如何提高西瓜成活率
- 干墨鱼怎么做汤好吃吗
- 附入口 呼和浩特感冒药怎么买？
- 连花清瘟+布洛芬 支付宝买药怎么买
- 时间+入口+流程 京东买药怎么预约
- 干墨鱼怎么做汤好吃又简单
- 刚摘鲜茶叶怎么保存
- 如何挑选鲜嫩好吃的春笋干 如何挑选鲜嫩好吃的春笋
- 干牡蛎怎么食用