功用：
滋阴健脾，补血壮阳 。
蛇和鸡炖吃了有什么好处吗
具有养气血，通血脉的作用 。
适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力 。
【鸡煮蛇是叫什么菜】
蛇胆具有清热、解毒、止咳的功效，但因生蛇胆中含有寄生虫，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者将蛇
蛇和鸡怎么煲汤
主料：毒蛇150克、母鸡150克、秀珍菇25克；
辅料：枸杞、姜段、盐、黄酒、胡椒粉、蒜瓣、料酒、糖各适量 。
步骤：
1.把毒蛇杀好后，将蛇胆和蛇血单独保存，将蛇肉斩成块状，清洗干净备用；
2.将母鸡洗净，斩成块状备用；
3.把鸡肉块和蛇肉块一起放到砂锅里，倒入适量的清水或山泉水、纯净水；
4.将锅中放入适量的料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣，盖上盖大火烧开后去掉浮沫；
5.打尽浮沫后加入枸杞、黄酒、胡椒粉 ， 将火转为小火，炖5小时左右即可出锅食用 。
###其它资料参考###蛇煲鸡在民间有一个漂亮的名字，叫做龙凤呈祥，炖出的汤也被美称为龙凤汤 。蛇煲鸡的做法其实很简单，只要你会杀蛇就能做出好吃的蛇煲鸡 。
原料：毒蛇一条 ， 老土鸡一只 。
调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量 。
准备：
1、把毒蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用 。
2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用 。
蛇煲鸡的做法与步骤：
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里 ， 倒入适量清水或山泉水、纯净水 。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫 。
3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了 。
###其它资料参考###将蛇肉用水煮沸，去水 ， 加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟 。
去掉元肉和姜片，蛇汤留用 ， 蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段 ， 去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤 ， 火腿和姜片，用纱纸封盅口 ， 炖约三小时取出；
4.把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸 ， 约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花 ， 鲜柠檬叶，芫荽同吃 。
蛇肉炖鸡
蛇肉是一种祛风湿的良药，在我国也是肉食兼用的动物，在治疗各种风湿疾病方面 ， 有独特的疗效 。我国民间一直流传着一种蛇煲鸡做法，还有一个漂亮的名字叫做龙凤呈祥，用老母鸡加蛇肉，炖出的汤也被美称为龙凤汤 。
###其它资料参考###蛇羹
菜品分类：广东菜
制作原料：三蛇，料酒，味精，精盐 ， 姜片，葱条，蛋清 ， 湿粉粉，狸肉，香菇丝 ， 鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油 。
制作方法：将三蛇宰杀，去皮 ， 头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤 ， 味精，精盐 ， 盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐 ， 胡椒粉，水淀粉 ， 熟猪油即成 。
菜品特点：羹液稀稠适中，色白 ， 鲜美 。
菜谱名称 龙 凤 煲
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