3、在蒸蒜蓉生蚝粉丝的时候切忌时间掌握好，不宜蒸至时间过长，以免过老，影响鲜味口感 。
###其它资料参考###粉丝生蚝蒸的用料
生蚝肉250g龙口粉丝2块
蒜蓉适量味极鲜适量
粉丝生蚝蒸的做法
步骤1
先把龙口粉丝用冷水泡30分钟左右 ， 软就对半切断，装盘，（为啥切段 ， 这是怕跟吃面条一样，夹不断，可不能在大家一起吃饭的时候，你还想着直接放嘴里吸起来不成，多尴尬?。?
步骤2
加盐洗生蚝 ， 过几遍水
步骤3
把洗好的生蚝铺在粉丝上面 ， 冷水下锅蒸，大火蒸10分钟左右，够熟的（因为我的锅不是很深，蒸架是很矮的那种）
步骤4
切点蒜蓉，锅里热点花生油 ， 炒蒜蓉，再倒点味极鲜（生抽），热到冒泡就可以了，然后淋在蒸好的粉丝生蚝上
步骤5
蒸好的粉丝生蚝
粉丝生蚝蒸的烹饪技巧
不需要加盐了，生抽本来就有点咸，还是那样，不需要加太多佐料，本质最美味
###其它资料参考###材料：生蚝10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许
步骤：
1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好 。
2、蒜头，红辣椒分别垛好 。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味 。
3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面 。
4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟 。
###其它资料参考###小时候读过，法国作家莫泊桑的《我的叔叔于勒》，里面描述了贵妇人如何优雅的食用牡蛎，（牡蛎就是生蚝）印象深刻 。
生蚝它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，也是补钙、补铁的佳品 。
对西方人来说，最好的生蚝吃法自然是生吃 。
但对于我们中国人来说，大部分人还是喜欢，烹饪后再食用 。
我就说说蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法 ， 这道菜在我们潮汕这里，可称得上是一道营养丰富，美味可口的特色小吃 。
第一点很重要，一定选取新鲜肥美的生蚝，好的生蚝应该全无腥臭，凑近了可以闻到淡而清新的海水味 。好食材才能制作好美食！
制作顺序：
（一）粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉，取少量红辣椒去籽切成小圆圈 。
（二）生蚝外壳用刷子清洗干净，并冲水洗净附带在肉上的泥沙，只留取一半的外壳，生蚝肉放在里面 。一般汕头地区都是让海鲜档口先处理好，只要告诉他们，这个要做蒜蓉粉丝蒸的，他们是专业，速度很快就搞定了 。
（三）爆香及调汁 。
热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁 。
（四）摆盘，上料汁 。
带一半壳的生蚝，洗好后放在盘里,摆放好姿势 ， 把泡软的粉丝放在生蚝肉下面，爆好的蒜蓉和红辣椒圈，用汤勺均匀淋在蚝肉上 ， 蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可 。
喜欢香菜的人，可以蒸好后放上几根生的香菜点缀 。
这样一盘粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了，非常美味哦 。
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