一、黄瓜拌腐竹
腐竹和黄瓜搭配在一起做凉拌菜很好吃，做的时候需要把腐竹提前放在清水中浸泡，等它完全泡软以后再把它放在沸水中煮，3~5分钟煮熟以后取出过冷水降温，再去掉水分 ， 切成段放在大碗中，把黄瓜洗净以后切成丝或者直接拍碎与腐竹放在一起，放入香油酱油和食用盐以及味精和米醋，再加上适量的蒜泥调匀就能食用 。
二、腐竹炒肉
腐竹炒肉特别好吃，做的时候需要把腐竹提前泡发洗净以后切成段再准备适量的五花肉，把它洗净以后切成薄片加生成蚝油调匀腌制 ， 一会在锅中放适量食用油，直接把肉片肉锅炒散 ， 多炒一会儿，炒出油脂，再把腐竹入锅一起翻炒，炒匀后放入适量的清水，加入酱油和食用盐以及料酒和葱段继续翻炒4~5分钟等腐竹入味儿后加水淀粉勾芡 ， 炒匀以后就能出锅 。
三、腐竹木耳炒鸡蛋
腐竹搭配木耳和鸡蛋一起炒，味道特别好做的时候需要准备水发腐竹200克，把它切成段黑木耳 ， 提前用清水泡发洗净以后撕成小朵，鸡蛋磕开到碗中调匀，锅中放适量食用油加热后把鸡蛋入锅，炒成块出锅备用，重新起锅放油放葱花，炒香后把腐竹和黑木耳入锅一起炒，炒匀以后放食用盐和酱油一起炒三分钟 ， 最后放少量鸡精提味 。
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