腐竹的吃法有很多种,哪种吃法最具有营养价值呢??
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腐竹是很多朋友非常喜欢吃得一道菜品,其实腐竹本身的营养价值就很高 。
首先,制作腐竹的主要原材料是黄豆,因此,腐竹的蛋白质含量丰富 。我们都知道,蛋白质是我们必需的营养物质 , 能为人们提供必需的氨基酸 。而机体所需要的氨基酸其实分为必需的氨基酸和非必需的氨基酸,其中,必需的氨基酸是机体不能合成的,只能从外界食物中获取 。腐竹中含有大量的蛋白质,食用腐竹可以为人们提供必需氨基酸 。
其次,腐竹中磷脂含量也较高,能够针对性的对油脂进行乳化和分解,因此对血管硬化有一定的预防作用 。另外,腐竹中钙的含量也比较高,食用腐竹对小朋友和老年人的骨骼有一定的好处 。
既然食用腐竹有这么多的好处,那么腐竹怎么吃,腐竹与哪些食材搭配食用更有营养价值呢?
1、清炒腐竹
清炒腐竹只需要将腐竹泡发并洗净,一般是用温热水把腐竹泡发好,基本泡半天左右 。泡好洗净的腐竹加油炒,并加入葱花和蒜泥 。腐竹本身是具有非常强的豆香味的,这种吃法没有加入过多以及味道较重的调料,能最大程度的将腐竹自身的味道体现出来 , 味道清淡 , 非常适合家里有小朋友和老年人一起食用 。
2、腐竹与西芹搭配
腐竹的口感软而有嚼劲,西芹的口感确脆而嫩,二者搭配食用是非常爽口的。同时 , 西芹也是一种营养价值非常高的食材 。首先,西芹的蛋白质也比较高,同时还能帮助降低血压,具有利尿的食物功效 。
因此,西芹与腐竹搭配食用 , 能协同一起发挥降低血压,提高人体健康的作用 。另外,西芹与腐竹一样,钙含量高,两者一起食用同样对小朋友和老年人的骨骼有一定的好处 。一般情况下,腐竹与西芹可以做成凉拌菜,制作起来即使是日常做饭较少的人,也能做的很好吃,且做这道菜所需要的时间非常短,所以是非常适合日常或夏天的时候食用 。
3、腐竹入汤
腐竹入汤的话 , 可以搭配紫菜、冬瓜、排骨等食材,同样营养价值较高 。例如腐竹与紫菜搭配 , 腐竹中钙的含量比较高 , 紫菜中则富含各种矿物质元素,如人体需要的碘、铁等 。紫菜中的碘含量对预防“甲状腺肿大”有一定的效果 。腐竹和紫菜一起食用,对小朋友钙的吸收和身体发育具有较好的营养作用 。
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质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的`鲜香滋味 。
西兰花豆腐烧腐竹
食材:
西兰花,豆腐 , 腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱 。
做法:
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会 , 加盐卤一下 。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会 。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开 。
4、加豆腐、腐竹,烧开 。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅 。
6、西兰花随意摆在盘子里 。
栗子腐竹煲
食材:
栗子,腐竹,香菇,青椒块,红椒块 , 香芹段,姜片,盐 , 蘑菇粉,酱油,胡椒粉 , 芝麻油 。
做法:
1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用 。
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