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绿茶怎么算好( 二 )

生活百科绿茶


黑茶常见的就是普洱了， 优质的普洱茶外观均匀，色泽光亮而劣质的普洱表面会出现明显的霉点，品质高的普洱茶闻茶叶散发出来的是醇厚的沉香，品质高的普洱在泡出的茶水是呈红色明亮透明的 。

###其它资料参考###绿茶其实没什么品种是最好的，无论那种茶叶都分为很多个等级，一般来说绿茶的好坏与产地与时间有关 。从价格上来说（谷）雨前茶是比较贵的 。好茶一般也是要放几周才能将茶内的火气去掉 。比较出名的绿茶有以下几个品种：1、西湖龙井 2、黄山毛峰 3、洞庭碧螺春 4、庐山云雾 5、六安瓜片 6、君山银针7、信阳毛尖 都不错，至于最好的那要看你的口味及所选的级别了 。
###其它资料参考###绿茶是我国产量最多的一类茶叶，目前，年产40万吨左右，全国18个产茶省(区)都生产绿茶 。绿茶也是我国最主要的出口茶类 。世界绿茶总贸易量中，我国出口的占到80％左右 。绿茶主产于中国，其次日本、越南、韩国等国也有部分生产 。
绿茶品质特征
绿茶总的品质特征是清汤、绿叶 。
在绿茶加工过程中，由于高温湿热作用 ， 破坏了茶叶中的酶的活性，阻止了茶叶中的主要成份——多酚类的酶性氧化 ， 较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，保持了“清汤绿叶”的品质风格 。因此，绿茶也叫“不发酵茶” 。
根据杀青方式、干燥方法的不同，又有“炒青”、“烘青”、“晒青”、“蒸青”茶名称之别 。
炒青茶
炒青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性 ， 经揉捻、烘二青、炒三青和辉(炒)干等工序加工而成 。炒青有长炒青、圆炒青、细嫩炒青之分 。
长炒青－眉茶(“特珍”、“贡熙”、“秀眉”等)
圆炒青－珠茶(“珠茶”、“雨茶”等)
细嫩炒青茶(“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶”、“松针”等)
烘青茶
烘青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、初烘和足(烘)干加工而成 。
普通烘青茶(“闽烘青”、“浙烘青”、 “徽烘青”、“苏烘青”等)
细嫩烘青茶(“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“高桥银峰”等)
晒青茶
晒青茶采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性 ， 经揉捻、初烘、炒干和烘干等工序加工而成 。
常见的晒青茶有“滇青”、“川青”、“陕青”等 。
蒸青茶
蒸青采用蒸汽传热破坏鲜叶中的酶的活性，经冷却、粗揉、揉捻、中揉、精揉和烘干加工而成 。
蒸青有煎茶、玉露、番茶、碾茶之分 。
绿茶制作工艺
杀青→揉捻→干燥（杀青工序是绿茶类制法的主要特点）
绿茶产地
【绿茶怎么算好】江苏、浙江、安徽、河南、山东、湖南、湖北等，云南等 。
代表绿茶
西湖龙井、洞庭碧螺春
价格因地区品质不同，差异太大

绿茶怎么算好

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