“碧螺春”的采制季节是清明前到谷雨 。采摘时间是早晨，采摘标准是从单芽到一芽二叶 。妙制500克高级“碧螺春”，大约需要采摘6万多个芽头，足见其精细 。‘’碧螺春”妙制工艺也很有特 。点，全部过程都在同一锅中完成 ， 边炒边操 。炒法是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒 ， 炒中有揉，炒操结合，连续操作 。最后，降低锅温，在锅底衬以白纸，茶叶在锅上焙干 。
“洞庭碧螺春”风格独具，驰名中外，常被用来招待外宾或作高级礼品，深受国际友人赞赏 。在国内，畅销于各大城市 ， 外稍至日本、美国、德国、比利时、马来西亚和新加坡等国，声誉极高 。
###其它资料参考###你看到的毛毛并不是茶叶生霉了 ， 而是烘青绿茶所特有的一种东西，叫作毫，一般春茶只要是采用烘干的绿茶都会有，毫富含天然氨基酸，对人体的作用很大 。你可以到茶叶市场去看一看，大多名优绿茶外面都是白白的毫 。希望能给你带来点帮助，不好意思
###其它资料参考###1、碧螺春茶茶有很多的白毛为茶毫，茶毫即碧螺春芽尖上面细小的绒毛，制成干茶后就会变成茶毫，茶毫分布在茶叶干茶的表面，茶毫颜色呈现白色毛茸毛状，或白中带黄小圆球状，而发霉则是以黑色斑点，绿毛为主，呈丝状成片分布 ， 所以碧螺春白毛很多是正常现象，是茶毫较多的一种体现 。
2、茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，茶叶嫩度越高越多，制成干茶后就会变成茶毫 。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
3、菌毛也就是“发霉”，是由于保存条件等不适，干茶经常存放在一个潮湿、高温、闷热的环境 ， 茶叶的质地就会变软，从而滋生细菌 ， 也就是发霉，后导致茶叶表面长毛 。
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