2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些 。把炸过的豆腐片入油锅复炸 ， 大火炸数秒钟后捞出控油 。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式 。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段 。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条 。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香 。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味 。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀 。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
【油炸豆腐和什么在一起做好吃】 豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐 。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低 ， 并且含有丰富的植物性雌激素 。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分 。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
###其它资料参考###答，首先豆腐要买不老不嫩的，洗干净，切成小方块，准备好姜葱蒜 ， 把锅加热倒油，开小火 ， 油炸时油不要太热，炸好后滤油，剩下的油倒出来 ， 然后把锅内放点油，把香料炒一下 ， 放点青椒放入炸好的豆腐块，放点生柚 ， 蚝油，花椒油，少放点水，快好时加入点味精及红油 。就可以吃了 。
###其它资料参考###菜 名： 百花豆腐泡
主 料： 豆腐泡4两（约160克） ， 虾肉12两（约480克），熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙 。
配 料： 调味料：盐、糖各1/2茶匙 ， 生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少许 。
做 法： 1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平 ， 加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时 。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边 ， 把虾胶酿入豆腐泡内 。
3、用镬烧滚三杯油 ， 放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成 。
备 注： 心得：虾胶要做得好 ， 虾肉必须冲水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏 ， 做出来的虾胶既爽脆又有弹性 。油炸豆腐跟什么炒好吃写回答有奖励
油炸豆腐跟什么炒好吃
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2018-01-28
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材料
豆腐，蚝油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋，生粉
做法
1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下 ， 裹上糊糊 。
2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸 。
3、待变成金黄后捞出备用 。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干 。
5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可 。
###其它资料参考###提前准备需要的食物 。把红萝卜切割成片状 。把猪瘦肉切割成薄小块状，再添加小许的盐、生抽和木薯淀粉翻拌就可以 。
将油炸豆腐用冷水清理一下，往锅内倒进冷水煮沸，倒进油炸豆腐绰水一下，就可以捞出 。
入锅 。往锅内放进少量油，把红萝卜放进锅中炒几秒后把油炸豆腐倒进锅内再添加适量的水，再先后添加适量的盐和生抽煮2分钟，再把猪瘦肉撒放到水豆腐的表层上，再盖上外盖煮2分钟 。
炒糖色 。锅内的料汁类似收湿时就可以熄火盛盘 。
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