葱烧带鱼什么做 _带鱼

请问葱油烧带鱼的推荐做法？？

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葱油烧带鱼的做法？
材料
带鱼一条（冰鲜最好），大葱2根，鸡蛋一个，生姜，大蒜，花椒粒，八角，桂皮，蚝油，酱油，盐，生粉，鸡粉，白砂糖，料酒
做法：
1、带鱼洗净切段，加入少许盐，适量生姜片，蒜片，花椒粒，料酒，葱段抓匀腌制十分钟左右。
2、鸡蛋一只打散，锅里放油烧至5成热，带鱼裹上蛋液
3、带鱼入油锅炸，也可用煎的方式，炸至金黄色
4、炸好的带鱼捞出备用
5、备好香料，大葱切段
6、另起油锅放适量油，下大葱段，八角，桂皮中小火慢煎出香味
7、煎至大葱段表面金黄，捞出完整的葱段
8、油锅里放入花椒粒炒香，加入适量蚝油、酱油、少许砂糖，半碗清水
9、把炸好的带鱼倒入锅里，轻轻翻匀后稍焖几分钟
10、至汤汁收稠，最后用少许生粉勾芡，下鸡粉调味起锅
小提示：
1、带鱼表面的一层银白色物质，具有很高的营养价值，不需要去除的，但有一种情况，那就是如果这层银白色已经发黄了，说明长时间接触空气和高温，已经被氧化，氧化后则会产生对人体有害的物质，大家购买的时候要注意哦。
2、煎带鱼的时候切记不要过早翻动，要等到底面定型之后，再翻。另外带鱼放进炒锅里后也同样不要频繁翻动，我通常都是下锅后就不再动了。

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葱油烧带鱼的家常做法
主料
带鱼
500g
大葱
2棵
辅料
蒜
1头
香菜
3根
泡椒
适量
酱油
1汤匙
白糖
1茶匙
香醋
1汤匙
盐
1茶匙
料酒
1汤匙
步骤
1.原料图。
2.带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
3.泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
4.码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
5.平底锅放油煎两面金黄。
6.大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
7.放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
8.依次酱油，白糖，香醋，放入。
9.兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。
10.小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
11.带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
###其它资料参考###【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水，大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味；