羊肉和什么菜炒好吃吗 _羊肉

羊肉可以炒什么菜？

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1 洋葱材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好，备用，不必太多3、调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色7、出锅，装盘即可。小贴士：羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多。2 青椒材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖做法： 1、羊肉切薄片备用2、青椒洗净，切三角块备用3、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味，出锅即可。3 山药材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺做法： 1、将羊肉切成片2、香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净6、净锅再入油，炒香葱姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻8、再加入料酒和山药9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。

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羊肉炒胡萝卜：
准备用料：羊肉350g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、孜然粉适量、香菜适量、白芝麻适量、胡萝卜150g 。
1、羊肉切成片；
2、加入盐，生抽拌匀；
3、胡萝卜去皮，切成条备用；
4、准备大量的蒜，香菜和葱花；
5、锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；
6、出香味后加入胡萝卜一起炒匀；
7、再加一点生抽提鲜；
8、放孜然粉；
9、最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻。

###其它资料参考###羊肉炒芹菜最好吃：
主料：芹菜300克、羊肉300克、青红辣椒2个。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、味精1克、花椒粉1克。
步骤：
1、把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末。
2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末。
3、热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起。
4、再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水，看自己的口味了）。
5、加辣椒翻炒出l辣味。
6、加盐翻炒均匀。
7、加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味。
8、加味精翻炒均匀即可出锅。
9、成品如下。

###其它资料参考###羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事。炒羊肉，可以搭配的食材特别多。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧。