3、想要奶油不融化 ， 这个时候需要淡奶油中加入百分之二十五的黄油，这样可以起到一个稳定的作用，加入了黄油的淡奶油足够坚挺和稳定 。
4、淡奶油中还可以加入一些吉利丁粉，这样也可以稳定奶油的状态 。吉利丁粉在烘焙中的用途十分广泛，是制作慕斯蛋糕、提拉米苏等的必备原料，这种原料还可以在打发奶油的时候用到，效果还不错 。
5、想要奶油的质地更稳定 ， 这个时候还可以在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力，巧克力是固态的，这种食物可以提高奶油的稳定性，还可以让奶油有一种不一样的口感，所以打发奶油的时候 ， 可以尝试加入一些 。
###其它资料参考###3-5天 。
打发的奶油放在冰箱中冷藏，一般可以保存三天左右 。保存之前需要加盖保鲜膜密封 ， 防止出现串味 。建议当天打发的奶油尽快食用，放久了会影响口感 。
市场上见到的几乎都是植脂鲜奶 。就像麦淇淋是人造黄油一-样,植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶 。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存 。使用时，取出一块冻好的奶油 ， 化成液体之后隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了 。
奶油食用注意
如果食用奶油和人造奶油过多，可能会导致男性的前列腺肿大 。因此要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入 。
奶油里含有大量的多种饱和脂肪酸 ， 会增加人体内胆固醇的含量，大量食用会对血管造成伤害 ， 因此还是少吃为佳 。比如冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化患者不宜食用 。
以上内容参考百度百科-奶油、人民网-人造奶油和天然奶油大不同 吃对才能吃出健康
###其它资料参考###打发的奶油放在冰箱中冷藏，一般可以保存三天左右 。保存之前需要加盖保鲜膜密封 ， 防止出现串味 。建议当天打发的奶油尽快食用，放久了会影响口感 。
奶油是我们制作甜品的时候用的最多的一种原料 ， 它有淡奶油和植物奶油之分，植物奶油一般都是加了一些白砂糖或其他的调料的，所以直接打发了就可以用 ， 而且也比淡奶油要稳定一些，淡奶油指的是乳脂奶油，也就是动物奶油 ， 这种奶油需要加入白砂糖，否则就没有味道，动物奶油容易融化 ， 不过比植物奶油要健康一些 。
打发奶油技巧
奶油越低温越好打发：根据实验，最适合奶油打发的温度是8～12°C之间，温度越高奶油的空气气泡直径越?。?越不容易增加体积跟硬度 。
因此，建议奶油本身要打发之前才从冰箱取出、容器最好事先冷藏、垫冰水等措施都是为了维持奶油低温的状态 。如果家里可以开个冷气让室内不要太高温的话 ， 打发的奶油也比较不易融化 。
###其它资料参考###奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右 。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味 。这期间奶油会有些消泡 ， 用的时候拿出来重新打发即可 。
如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冷冻里长期保存 。配方可以看下厨房 ， 或者是豆果 。选择评分高的配方来做，口感都很不错 。做成冰激凌冷冻 ， 最少可存放1至2个月 。
扩展资料
奶油变质特征，奶油变质后用途
1、鲜奶油变质什么样
鲜奶油变质以后以后味道会发生改变，正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味，另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体 。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形 。
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