泡芙及动物饼干：选择无香精色素的产品
不管是泡芙还是动物饼干，都不要给宝宝买太硬的，最好是入口即化，这样才不会卡在宝宝的喉咙口 。因为宝宝手指不够灵活、咀嚼能力也不是非常好 ， 所以1岁月以下的宝宝或者是牙齿还没有长好的宝宝是非常适合食用泡芙及动物饼干的，爸爸妈妈也可以用配方奶泡软了用勺子喂食 。
通常情况下，最好是能够等到宝宝1岁后再食用饼干，因为满一岁的宝宝就能够自己用手抓取这类饼干食用，在吃饼干的过程中还能够让手臂得到锻炼 。妈妈在选购的时候要注意看配料表，给宝宝购买一些无香精、无色素、无防腐剂、无蔗糖的产品 。
###其它资料参考###主要还是与低筋面粉一起使用，降低面粉的筋度，使饼干获得更酥松的口感 。制作饼干、蛋糕这种不需要韧性的甜品时，我们都要使用筋度比较低的面粉 。所以在其他材料比例不变的情况下，玉米淀粉占粉类材料总量的比例越高，口感越酥松 。当然我还是比较推荐1：1的比例 。所以这里的玉米淀粉不能用玉米粉代替 。
分享一个我常用的玛格丽特饼干的配方，希望大家喜欢！参考份量：60颗饼干左右
配料：
黄油：100g
低粉：100g
玉米淀粉：100g
熟蛋黄：2个
盐：1g
糖粉：55g
烘烤：170度，中层烘烤15分钟左右（具体烘焙时间和温度根据个人烤箱而定）
准备：
1、煮两个水煮蛋（必须完全煮熟） ， 取蛋黄，将蛋黄用筛网过筛后备用 。（要花点时间，用手按一按帮助通过 。）
2、玉米淀粉、低粉提前混合过筛备用 。
3、糖粉提前过筛备用 。
4、黄油提前室温软化至手指可以轻松戳过 。
5、提前170度预热 。
制作步骤：1、软化后的黄油，加入糖粉、盐，打发至体积变大至2倍左右，颜色变浅 。
2、加入蛋黄细末，拌匀 。
3、加入提前过筛的粉类，用手揉搓成细腻的面团 。
4、包入保鲜膜，冷藏1小时，方便更好的塑形 。
5、取出冷藏的面团，分成一个一个小剂子，搓圆，用大拇子在中间按一下，会出现自然的裂纹，很可爱哟 。
6、170度 ， 中层烘烤15分钟左右 。饼干边缘微微焦黄即可 。（具体烘焙时间和温度根据个人烤箱而定）
玉米淀粉和玉米粉不是同一样东西，用法自然有区别 。
玉米粉可以当作粉类与普通小麦粉以比例混合，制作面包、馒头、包子等制品 。
玉米淀粉用于烹饪多做勾芡，在西点制作时 ， 可与其他面粉一起使用降低筋度，也可以在蛋白打发时加入适量玉米淀粉，吸取蛋白霜多余的水分，使蛋白霜打发更稳定 。
###其它资料参考###面粉一斤，食油2两、清水2.两、鸡蛋一个、白糖4两、泡打粉8分，碳酸氢铵2分（如果找不到就放一钱泡打粉）
先将面粉过锣 ， 泡打粉过锣并均匀混入面粉内，开一个窝，放入糖、蛋、油水 ， 碳酸氢氨可先同少量湿面粉搅拌，将糖等搅拌溶解，再将所有原料搅拌均匀即可 。
用擀面棍将面团擀成薄片，用金属点心模子将面片刻出一个个饼干雏形，再用玻璃钉子与三合板制成的板，往饼干的面上扎眼 ， 放入烤盘，文火180度，烤20分钟左右，待饼干刚变微黄颜色即可 。
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