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怎么形容六堡茶( 二 )

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而我最想表达的是:我竟然喝出了榴莲香，和黄金汗 。
我的体感:头泡前期印象深刻，喝到胃后感觉停止不动，有点胃胀的感觉，然后慢慢向上体移动散化 ， 第一杯即冒汗 。
后期会向四肢散发，通身冒细汗，竟然还有亮晶晶的晶体出现 。可以用“真正的通透”来表达 。
怪不得古人说喝六堡茶，其实跟中药有一样有一定的药效，这个我不懂 。但是我觉得身体开始在出汗，感觉每个毛孔都在排毒，然后整个人轻松愉快 。
###其它资料参考###六堡茶新茶的茶汤往往略带浑浊，有一定年份之后则不应该是浑浊的 。
六堡茶厂茶，也就是通常意义说的六堡茶熟茶，常见有以下几种茶汤颜色：
红亮:汤色不算浓，红而透明有光泽（光泽微弱称红明） ， 叶底暗红微黄 。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色 ， 欠亮，叶底多呈红褐柔软 。红褐：汤色红而浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感 。叶底多呈褐色欠柔软 。
褐色：茶汤黑中透紫 ， 红而亮，有鲜活感 。叶底多呈暗褐而硬 。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感 。观察叶底，色多呈黑褐质硬 。
以上几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶 ， 如果六堡茶汤颜色微黄，浅浅橙色，叶底色黑而硬脆似炭，滋味淡而寡，估计是发酵过度“烧心”的六堡茶 。
六堡茶农家茶，也就是通常意义说的六堡茶生茶，颜色表现则偏淡：
黄绿：茶汤绿中带微黄，清澈鲜亮，随着六堡茶生茶不断陈化，茶汤绿色逐渐消失 ， 变为杏黄明亮的汤色 。
橙黄：茶汤黄中略带红色，接近橙色或橘黄色 。藏期在3～5年的农家茶就是这样的汤色，亮度较高 。
深黄：汤色暗黄 ， 有一定年份的农家六堡茶就呈现这样的汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很高 。
红汤：老茶经过自然后发酵充分后 ， 能显出红色茶汤，且晶莹剔透的，是不可多得的好茶 。但人为加速陈化的需注意分辨 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
###其它资料参考###六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产 ， 中国国家地理标志产品 。[1][2]
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶 。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为 ， 必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路 。
2011年03月16日，原国家质检总局批准对“六堡茶”实施地理标志产品保护 。希望能够帮助到你
###其它资料参考###六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一 。
六堡茶的初制工艺为：杀青～揉捻～沤堆～复揉～干燥 。
六堡茶的复制工艺为：过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化 。
【怎么形容六堡茶】
六堡茶的品质要陈，凉置陈化 ， 是制作过程中的重要环节，不可或缺 。夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分 ， 降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓 ， 滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点 。
###其它资料参考###“茶产多贤产六堡 ， 味厚隔宿不变”，这是清同治版《苍梧县志》的记载，说的即是苍梧六堡茶 。六堡茶为广西特产 ， 有散茶和篓茶两种，属黑茶类 。产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，已有二百多年历史 。清代嘉庆年间(1796—1820年)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列 。六堡茶属山茶科常绿灌木 ， 叶呈长椭圆披针形 ， 叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐 。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称 。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚 ， 滋味甘醇可口 ， 正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色 。六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青 ， 揉捻，渥堆，复揉，干燥五道工序制成；杀青特点是低温杀青 ， 揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅，渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序 ， 其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味 ， 使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青 ， 渥堆时期，掌握到出现粘汁，发出特有的醇香，即为适度 ， 所以属于后发酵茶 。六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶，将毛茶经过蒸揉后，装篓，压实 ， 然后放置阴干处 ， 晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶 。传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露 。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等 。经过发展，六堡茶的产地现有到苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等二十余县 。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等 ， 在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，仅横县，岭溪所产茶叶，品质和制法与六堡茶相近 ， 亦统称为六堡茶 。六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花” ， 即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌) 。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味，药效显著，是一种有益于人体健康的金色菌类 。金花生长的越多，代表六堡茶的品质越好 。陈年的老六堡 ， 在三十至五十年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味 ， 清爽醇厚 。味中有甜、汤色澄明 。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能 。六堡茶为传统出口产品 ， 历来除内销两广之外 ， 大部分运销港、澳、马来西亚、新加坡及南洋群岛 。

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