六堡茶的口感特点?
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传统六堡茶(即生茶)有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、木香 。但是 , 现代的六堡茶已经尝不出槟榔香了 。熟茶的基本香气类型有木质香气、药用香气和枣香 。六堡茶,无论是生茶还是熟茶,共同的是甘甜爽口 。如果煮着喝,味道浓稠爽滑 。
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1.槟榔香味
六堡茶的第一口是槟榔香,可谓六堡茶的上品香,是一种足够陈年才能找到的香 。早在清代,六堡茶就因其独特的槟榔香味而成为二十四名茶之一 。正是因为六堡茶的陈年茶都有槟榔香 。需要注意的是,由于现代科技的原因,有槟榔香味的六合茶很少,所以很多人为了利益,扭曲槟榔香味的香味 。
六堡茶中的槟榔味有着悠久的发展历史,古人在清代就有定义 。作为文化传承人,我们应该尊重最初的定义 。客观地说,嚼槟榔时散发出的香气确实与陈年六堡茶有些相似,但这些香气和味道的浓度、强度、厚度都无法与槟榔相提并论 。绝对没有强烈的青、甜、焦、焦油味,和烟味无关 。
2、松烟香
六堡茶的第二种味道是松烟味 , 人们比较熟悉 。松香是从茶书中引入的 , 和槟榔香一起,是六堡茶的经典香型 。陈年六堡茶的松烟香气不是松烟的香气,而是天然的茶香 。它不是染色和烟熏的结果,而是自然陈化的风味,这也是辨别原六堡茶真伪的方法之一 。
3.药物香味
六堡茶的第三种味道是药香,这个所谓的药香就是闻其香知其味 。药香就像中药的香气 。
4.蜂蜜香味
六堡茶的第四味是蜜香 , 所谓蜜香就是山茶花的香味 。那么 , 这个香气类型就是六堡茶原生茶比较新的时候先出来的香气 。有淡淡的蜂蜜香味 。如果闻一闻六堡茶的山茶花 , 更容易体会到它独特的蜂蜜香味 。
5、枣香
六堡茶的第五味是枣香 , 就像枣的香气 。那么这种香气就是陈年熟茶最常见的香气,甜枣香气 , 尤其是煮茶的时候 。
6.奥克兰
六堡茶的第六味是木香,所谓的木香其实挺特别的 。然后,这个香是六堡茶的老香之一 , 像松节油 , 像大枣 , 有木味,有药味 。熟茶的香气会更常见 。
7.人参香
六堡茶的第七味是沉香,也是沉香的一种 。人参指的是西洋参,像西洋参的香气 。有些人会误以为人参香是湿藏的味道 。其实鉴别是否湿藏的方法并不复杂,用开水泡茶就能鉴别 。
六堡茶是深受广大茶友喜爱的一种茶 。是广西梧州的特产,是一种具有收藏和储藏价值的黑茶产品 。在储存过程中,茶叶中所含的各种物质会发生变化,形成特殊的风味 。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称 。它的绳子又长又紧,它的汤又红又浓 , 它的香气是陈厚,它的味道是甜而可口的 。
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前几日有幸得饮50年代存茶六堡茶 。饮茶是这细致的一个过程 。
怎么形容呢?
先从味开始描述:“六堡茶的槟榔香,是气、味皆有 , 似淡雅果香,回味早现甘味,有时还有轻微的涩、麻、苦等滋味 。”
从口感和体感两个方面去考虑 , 初饮时口腔有微苦,然后转甘甜 , 清凉 。然后身体发热,少许微醺,兴奋的快感 , 有种回味无穷的感觉,鼻腔内充满植物的清香 , 极像嚼槟榔整体感受 。
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