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冬笋可以晒笋干吗冬笋也可以晒笋干 。
冬笋不仅新鲜的好吃，晒干的也好吃呢 。笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体免疫功能 。
冬笋如何做成笋干1、将买回来的冬笋进行去皮 ， 去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给冬笋脱皮 。
2、脱皮后 ， 对每个冬笋进行切割 ， 尽可能的切成片，大小一致 。
3、将所有的冬笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐 ， 此时双手带好手套后，用双手搅拌冬笋，使其盐分和冬笋充分的混合，密封一个晚上 。
4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证冬笋充分煮熟 。
5、捞起锅中的冬笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右 。
6、待暴晒5天后，冬笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可 。
笋干的挑选技巧【冬笋可以晒笋干吗 冬笋如何做成笋干】一、观色泽：色泽要以琉璃色、浅棕黄为好，并且具有光泽 。颜色不能太黄 ， 要不然就有可能使用硫磺熏过，要追求本色 。色泽暗黄为一般 ， 酱褐色和黑色为次 。如果笋干异常发白 ， 有刺鼻的硫磺味 ， 则是硫磺笋干 。食用后，轻则头晕呕吐腹泻，严重的会出现中毒症状 。
二、观肉质：如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩； 如笋长超过30厘米，笋节稀疏、根部大，笋体薄的则一般较老 。
三、验水分：笋干含水量不应过大，受潮则易变质发酸 。检验时，折之即断、有清脆声音的为好 。折断无脆声为一般 ， 折而不断的是受了潮，不仅买了不合算，口感也不好，容易发霉 。
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