酱香肉片是什么肉 _五花

京酱肉丝是用的什么肉？？

文章插图
京酱肉丝一般都是采用的猪肉，
但是少数民族不吃猪肉就会使
用牛羊肉代替。
现在肉类价格昂贵，为了降低成本
多数商家会采用鸡胸肉，使用鸡胸
肉少数民族也可以食用，这样就扩
大了销路。

文章插图
酱香五花肉做法
酱香五花肉做法，五花肉吃起来的味道是很棒的，而且又瘦又肥的口感是很独特的，焖五花肉是在我们餐桌上经常出现的一道菜的。下面来看看酱香五花肉做法及相关资料。
酱香五花肉做法1 【酱香肉片是什么肉】食材
五花肉半条
洋葱 1个
葱 1根
蒜头 2瓣
酱油 1大匙
辣豆瓣 1大匙
鲜味抄手适量
酒 1大匙
糖 1小匙
方法/步骤
五花肉煮熟切薄片，葱切段，洋葱切丝，蒜拍碎。

锅中不放油，五花肉煸至两面焦香后先盛起备用。

锅中留少量的油，放入洋葱、蒜及葱白，炒软。

软化后，肉放回五花肉，加入所有调料。

炒匀后加入葱绿翻炒一下即可。

美味完成。

酱香五花肉做法2一、酱香五花肉做法
材料
五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣酱1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少许，葱2根
做法
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、五花肉洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
7、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。
9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
10、加入调制好的调料。
11、用匙子轻轻搅拌一下。
12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
二、猪五花肉食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2、补肾养血，滋阴润燥
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
5、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
三、猪五花肉适用人群
一般人都可食用
湿热痰滞内蕴者慎服肥胖、血脂较高者不宜多食。
四、如何挑选五花肉
优质五花肉的特点
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。