蟹黄炒饭要什么蟹黄 _蟹黄

蟹黄炒饭的做法？

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蟹黄炒饭的食材和调料
蟹黄6只
米饭一份
蛋黄2个
葱花适量
胡萝卜三分之一根
蟹黄炒饭的做法与步骤
1.米饭一份，蛋黄2个蟹黄炒饭的做法步骤第1步
2.将蛋黄和米饭混合，蟹黄，胡萝卜葱花备用蟹黄炒饭的做法步骤第2步
3.少量油将蟹黄炒香蟹黄炒饭的做法步骤第3步
4.少量油下胡萝卜粒炒熟再放入小火翻炒成粒粒分明蟹黄炒饭的做法步骤第4步
【蟹黄炒饭要什么蟹黄】5.放入蟹黄继续翻炒蟹黄炒饭的做法步骤第5步
6.最后放入葱花炒香即可出锅！蟹黄炒饭的做法步骤第6步
7.摆盘蟹黄炒饭的做法步骤第7步
8.好了，是不是又好看又好吃呀

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蟹黄炒饭做法一，
材料
"蟹肉半碗","蟹黄少许","蟹螯一只","白饭一碗","葱一只","高丽菜适量","蛋一颗","蒜头两颗","蚝油少许","酱油少许","盐巴适量","白胡椒粉适量",
做法
1:将螃蟹的肉、蟹黄及螯的肉取出。蟹黄和蟹肉可以拌在一起，蟹螯剥完整，摆盘用。白饭装一碗
2:将葱洗净切葱花高丽菜切碎大蒜切片待用
3:热油锅后打一颗蛋，将蛋炒碎，接着放入高丽菜、大蒜及蟹肉大火炒，炒出蒜香后放入白饭，依序加入盐、胡椒粉、蠔油及酱油炒至香味出来，最后放葱花拌炒完即可。
做法二，韭香蟹黄炒饭
材料
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
做法
1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
做法三，蟹黄蟹肉炒饭
材料
猪油或蔬菜油150 克,鸡蛋 3只,蟹肉 200克,蟹黄，煮好的米饭800 克,洋葱100 克,葱花 2汤匙,薄盐酱油3汤匙,胡椒粉 3/4汤匙
做法
【准备材料猪油】
1、用新鲜的猪油。把猪油切成小块，用中火炒到出油，猪油变成金黄色。不要把猪油炸太久，不然味道会苦。
2、鸡蛋：用新鲜鸡蛋。
3、饭：把长米煮熟，放凉到干，这样炒饭时，米粒就不会粘在一起。
4、洋葱：不要用老洋葱。老洋葱可能不够水分，也可能不够香。把洋葱对半切开，顺切成丝。
5、葱：把葱段切成葱花
【蟹肉炒饭做法】
1、在炒锅里把油烧开，加入鸡蛋和鸡肉，用大火妙。加入切好的洋葱，把食材炒熟后，再倒入米饭和蟹肉。
2、然后在炒锅里加入调料：薄盐酱油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒匀，撒上葱花。
3、装盘，配上葱花、青柠块、樱桃番茄和黄瓜。
【准备配菜配菜】：小青瓜、小蕃茄、半颗柠檬、葱和香菜。黄瓜：洗净后切成小片，在用之前放到冰箱里冷藏。小蕃茄：洗净去梗切半，在用之前放到冰箱里冷藏。青柠檬：洗净后切成适合挤汁的块状。香菜：洗净，一根根摘好，冷藏。
###其它资料参考###主料蟹黄80g 辅料油适量盐适量香葱适量料酒适量姜丝适量白糖适量
步骤
蟹黄炒饭的做法步骤11.准备面包屑一只，因为面包屑的蟹黄比较丰满，所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。