嫩姜炒肉有什么功效 _生姜

嫩姜炒牛肉的功效与作用？

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嫩姜炒牛肉牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。姜和牛肉能在一起吃，能预防伤寒腹滕，但最好是生姜少放，因为牛肉有温补作用而生姜性温暖胃作用，俩者食用容易上火，故而少吃，对于需要滋补的人来说可以吃些，一般冬日吃的人比较多夏季吃容易上火，所以事物要顺应季节和身体状况吃食品，别机遇求成生姜只能当做配料用俩者温补效果最佳。
牛肉和生姜最好少吃一点。牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用，而生姜属于性温、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是这两种食物一起大量食用的话，很容易引起上火，尤其是现在夏天，天气炎热更容易引发热证，所以最好是不要一起吃。不过，平常可以在牛肉中放一点点姜丝，以去除牛肉的腥味，少量食用还可以去除体内的寒气，暖胃。牛肉和生姜一起食用时，牛肉一般是100克左右，生姜就是50克左右。牛肉和生姜这两种食物其实都不能多吃，加上还一起食用，就更不能食用过多了，一般牛肉一次吃100克左右就可以了，生姜作为配料使用的话，一半牛肉的量就可以了
牛肉和生姜一起吃多了可能会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等上火的症状，热性体质的人可能还会加重体内的热气。而且生姜中含有的黄樟素带有一点毒性，若是食用量很大的话，会有致癌的风险。
牛肉和生姜吃多了常见的问题就是身体上火了，致癌的可能性很小。所以牛肉和生姜在一起吃是可以的，但是要尽量的少吃，不要吃的太频繁容易上火。

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夏天天气闷热，直叫人神倦脾乏，吃肉烦腻，仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，四川人喜欢用之炒肉丝、鳝丝、鸡丝，牛蛙等，无一不好味啊。特别是盐帮菜，下手那个重，叹为观止啊。（去成都的朋友一定要点仔姜牛蛙, 看看那一大盆细细的仔姜）而仔姜炒肉丝，就是很普通的家常菜了。
下面来说一下怎么做的：（其实真的简单）
先用小美煮饭，用网锅洗米后，主锅放入1000克水，放置好主锅。18分钟/100度/速度4. 时间到了后闷5分钟就好。
tips：
- 不管多少米，水量都是1000克。速度会把水冲涮上来，边煮边冲涮。最后被大米吸收。
-这和我们四川传统的“沥米饭”有异曲同工之妙，也和当下流行的‘脱糖电饭煲“一个原理：其实就是把米煮到半熟，等一部分容易消化的支链淀粉溶到汤中，再把米汤沥掉，把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，升糖指数就会低一些。使人体在吃同等饭量的同时，摄入较少的葡萄糖，却还是有相同的饱腹感，从而起到控制血糖的作用。