【福鼎老白茶怎么看】若是单一的褐色或黑色 ， 则一般为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶 。
从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶 。
真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道 。
最重要的就是叶底了 。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉 。
福鼎白茶 属于福建白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性 。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。
白茶性清凉，消热降火，消暑解毒 。
欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低 ， 黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类 ， 降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤 ， 人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等 。
2017年3月25日，第六届福鼎白茶开茶节在茶业重镇福鼎市点头镇圆满举行 ， 通过央视财经频道、中文国际频道、新华社、福建广播影视集团新闻中心、湖南卫视茶频道等多家媒体的现场全球直播盛况，当地数百名茶人亲身祭礼 ， 全国茶众数万人现场观礼，感受白茶千年文化的独特魅力，随着现场山呼"开茶咯"，福鼎早春茶青开始大规模采摘，中国十大茗茶第一批白毫银针也随之进入市场 。
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