陈年白茶怎么区分 如何辨别新白茶和老白茶？
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1、首次正常的老白茶有一个很明显的特点，颜色丰富有黄片，具有秋天的颜色，这一点就能很容易辨别白茶的真假 。
2、白茶是越陈越好，市面上有很多新白茶充当老白茶卖，福鼎老白茶，体感官黑褐暗淡，可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊 ， 可立时令人醒神 。茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道 。
3、茶水及茶香上辨别，用90到95度的开水泡制福鼎白茶茶叶，接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神 ， 口味醇厚带有清甜充斥于口中新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味 ， 清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。4、茶叶的耐泡程度、老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳 ， 乃为新茶上品 。
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老白茶顾名思义，要有年份，一款口感香气好的白茶要有诸多因素 。
首先白茶的采摘时间，采摘时候的天气，采摘过程，地域原因，采摘存放，制作时天气，茶师手法等等 。所以一泡口感上乘的老白茶更是难上加难 ， 因为有存放过程，存放空间，存放的环境以及天气等等原因，每一个环节出现问题都会影响整个茶的香气 。
白茶存放三年以上就可以称为老白茶，鉴别老白茶不是一件容易的事，具体要从价格，干茶，汤色，口感，香气，叶底多方面来鉴别 。
干茶老白茶和新茶的干茶颜色会有很大差别 ， 八年左右的老白茶叶底干茶颜色接近深褐色，绿色的叶片已经变成深褐色或深棕色 。散茶的颜色没有茶饼的颜色深 。
汤色八年左右的老白茶汤色呈现出酒红色，茶汤清澈透亮可见底为上品 。
口感高品质的老白茶在煮的过程中 ， 香气会有枣香或糯米香，十几年的老白茶会有陈香，时间把原来新茶的花香果香转化掉 。
香气老白茶的香气是枣香和糯米香，十几年以上的老白茶会有陈香，不会在有新茶的张扬，时间会让老白茶更有内涵与韵味！
叶底冲泡后的老白茶叶底也会张扬有力，不会看起来死气沉沉 。做旧的老白茶看起来黑黑的，没有生机，手感也是软软的，更像腐烂的叶片 。
好白茶难寻，好的老白茶更难寻 ， 储存好的老白茶更是难上加难，所以新茶友在挑选老白茶的时候 ， 尽量避开高山荒野野茶有机等字样 ， 少听故事，多去品尝与感受，愿每位茶友都能寻找到自己喜欢的老白茶！
以上文本描述为福鼎白茶老寿眉
###其它资料参考###白茶饼看他好坏取决于两个方面 。
一是味道 ， 白茶的原材料不同，但都属于轻微发酵，所以往往有一股淡淡的酵香味 。如果茶叶受潮就会有一些潮湿的味道 。
二是看他压制的茶饼，是不是一层一层叠着往下的，另外就是它整体发酵的颜色均不均匀 。
###其它资料参考###从茶饼颜色上看 ， 老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色 ， 未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色 。
