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怎么吃猪肝才是健康的 如何清洗猪肝

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怎么吃猪肝才是健康的 如何清洗猪肝

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怎么吃猪肝才是健康的猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中 ， 并被它解毒、排泄 。所以如果肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病 。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。

如何清洗猪肝方法一1.用流动水冲洗数分钟
2.将猪肝置于水盆内 ， 并在水中加入少许的白醋浸泡 ， 最少不少于30分钟，也可以浸泡1-2个小时 ， 以充分消除残血 。
注意：水要完全浸没猪肝 。
方法二将浸泡过的猪肝切片 ， 用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，这样可以更有效去除残存于猪肝的毒素 。
方法三若着急烹饪，则可视其大小切成4-6块 ， 置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。
炒猪肝要注意什么【怎么吃猪肝才是健康的 如何清洗猪肝】烹饪猪肝的时间不要太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵 。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
吃猪肝能补充维生素A吗多吃有害！
维生素A是脂溶性的 ， 不易从身体中排出 ， 摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常 ， 对孕妇的影响更大 ， 成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克 。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入（RNI）是800微克 ， 成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14-16克 。而且，猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径 。其实，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A，其中维生素A活性最高、食物中含量最多的就是beta胡萝卜素了 。对于我国大多数居民来说，beta胡萝卜素是维生素A的主要膳食来源 。植物性的维生素A源，即胡萝卜素，没有维生素A的毒性 。即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄 ， 但对健康并无损害，停止后，黄色也会消退 。

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