3 闻香杯
闻香杯 , 闻香之用 , 比品茗杯细长,是乌龙茶(铁观音)特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用 。与饮杯配套,质地相同,加一茶托则为一套闻香组杯 。
好处:一是保温效果好 , 可以让酒的热量多留存一段时间,饮者也能够握住杯颈暖一会儿手二是酒香的味散发慢,可以让饮者尽情地去玩赏品味 。
传统的茶道讲究的就是一嗅二闻三品味:
嗅指的是嗅干茶叶的香味,这是品茶的第一道,也就是将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯)中(当然 , 之前茶艺员需要进行沐手、焚香等等礼仪程序) , 清茶客观其形状、颜色 , 嗅其干茶香味 。
闻指泡茶时,在暖壶(开水冲淋壶身)之后,很快将第一道茶倒入茶杯中做洗涤之用,这些个茶水是要淋回壶身的 , 叫做“玉液回壶” 。然后再出来的就是第二道茶了 , 这道茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,茶客用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻茶香 , 叫做“倒转乾坤” 。
品茶:烫茶入口,是用力吸的,一小口茶液混着冷空气入口,不沾牙唇,让舌头上的味蕾在第一时间感触到甘醇 , 貌似这就是品味的真谛 。
4 茶壶,紫砂或朱泥的
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制 。这里的考究多了 。
【用功夫茶具泡茶怎么泡】5 茶盘,宽,平
竹 , 木皆可,最好不用塑料的,有异味 。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因为那时的时间控制是论秒计的,一点不顺手就泡坏了 。
6 茶匙,茶荷,就是干茶入壶前的量具
跟其他杂七杂八的用具一套买的 , 搁在一笔筒似的东西里 , 整套叫“茶道” 。竹木石骨都无所谓,紫檀的不错 。茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气,味 , 必须准确 , 泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响 。
7 炉及水壶
电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行 。必备,绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾水质会受影响
8 杯
白瓷薄壁的,不影响茶色和茶味,清洗也方便 。
9 储茶的罐
纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光 , 密封袋封气味和潮湿 。放在阴凉干爽的地方 。有明显焊缝的锡罐不要用(多数在罐底那一圈) , 因为焊剂洗不掉,味道会混到茶里 。
###其它资料参考###功夫茶的茶具包括茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷,每一种茶具的使用方式不同 。
功夫茶具使用方法:
1、茶杯的使用方法,
茶杯的种类、大小应有尽有 。喝不同的茶用不同的茶杯 。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯 。根据茶壶的形状、色泽 , 选择适当的茶杯 , 搭配起来也颇具美感 。为便于欣赏茶汤颜色,及容易清洗,杯子内面最好上釉,而且是白色或浅色 。对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”顺畅 。
2、茶漏的使用方法,
茶漏用于置茶时, 放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外 。
3、盖碗的使用方法,
盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗内,冲水,加盖五~六分钟后饮用 。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次 。
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