小山药蛋的做法窍门？
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小山药蛋的做法步骤，我们来讲一讲糖霜山药蛋，很好吃的 。
糖霜山药蛋的做法：
备用食材：山药蛋适量，水适量，玉米淀粉少许，白糖少许；
制作过程：第一步，山药蛋准备出适量 ， 将其先仔细清洗干净，控水后，将山药豆隔水放入在锅中，开始蒸，大约20分钟的时间 ， 将蒸熟的山药豆盛出；
第二步 ， 山药蛋晾凉后控干水分，待用，干淀粉准备出适量，将淀粉放入在炒锅中，小火慢慢炒 ， 看到淀粉微微发黄的时候，就说明炒熟了，盛出来；
第三步，将熟淀粉晾凉后用，在炒锅中放入白砂糖，加上没过白糖的清水，白糖和水按照2：1的比例，中火煮开，转小火，一边熬煮一边搅拌；
第四步，直到将糖完全煮化，继续熬煮，待糖液慢慢开始冒泡的时候，用勺子试一下，如果可以挂在勺子上，关火，将熟山药蛋放入糖液中；
第五步，快速拌均匀，让山药蛋可以粘裹上糖液，将熟淀粉用筛网过滤在其中，快速翻炒均匀，每颗山药豆都可以被淀粉包裹，糖霜山药豆就做好了，晾凉后吃特酥脆 。
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蒸蛋器可以蒸小山药蛋 。
蒸蛋器是一种采用发热盘通电后，使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电 。蒸蛋器最大的特点就是快速、简单，并充满乐趣 。
它能最大程度地保证鸡蛋的营养成份不被破坏和流失 ， 让您随心所欲的控制鸡蛋的熟嫩程度，令其最适合自己的品味喜好 。
蒸蛋器，包括底座，该底座的上部固定有托盘座，该托盘座的上边沿配设有内凹的盛液盘，盛液盘上边沿扣合配装有蛋隔层，并且该蛋隔层内制有至少三个放蛋孔；蛋隔层上罩设有盖体；托盘座一侧面配装有至少一个控制开关，托盘座内配设有加热器，并且该加热器位于盛液盘的底面 。
加热器与控制开关相连接；蛋隔层直接搭接于盛液盘的上方，盛液盘加热后产生的蒸汽直接作用于蛋隔层上蛋体上，保证了蛋体温度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋隔层的内周圈增加贮水槽 ， 可防止盖体上降温后蒸馏水回流时与盛液盘的沸水相混，进而降低了原盛液盘中沸水的温度 ， 即提高了实际实用的蒸汽效率 。
蒸山药的方法
1、山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况 。
2、蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了 ， 厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右 ， 而山药段的话，最好蒸20分钟左右 。
3、用高压锅的话 ， 速度会更块 。片状5分钟，厚块10分钟左右，而山药段也只要15分钟左右 。
###其它资料参考###孜然炒山药豆：
准备用料：山药豆300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、香葱适量、孜然粉适量、熟芝麻适量 。
1、准备原食材
2、红椒和香葱切碎
3、锅内加水放入洗净的山药豆煮5分钟
4、沥掉水分
5、热锅下油下红辣椒和少许香葱
6、下山药豆
7、加盐炒一下
8、放孜然粉、芝麻、红辣椒和香葱
9、炒匀关火
10、成品图
###其它资料参考###山药蛋是土豆，山药蛋可以蒸蛋 ， 步骤：
主料：土豆2个、鸡蛋2个 。
辅料：黄油10g、盐5g、大蒜1瓣、辣椒油1勺、香菜2根 。
1、材料备好 。
2、土豆放锅里蒸熟 。
