###其它资料参考###一、茶树菇栗子鸡主料：茶树菇100克；栗子150克；鸡一整只；
调味品：食用盐1汤匙；姜1一小块；八角1颗；麻椒10粒；米酒1/2汤勺；生抽酱油1/2汤勺；老抽王1/2汤勺；细香葱2根；白砂糖1/2汤匙；食用油适当；水适当；
作法
1.干茶树菇提早泡浸，好去处根处和残渣，清洗预留 。栗子用微波炉加热高火叮两三分钟 ， 去皮预留 。鸡切片清洗预留，葱切小断，生姜切成片
2.锅中加水，放黑椒鸡块绰水，捞起来清洗淋干水份
3.炒菜锅里放食用油，油烧后放入姜蒜八角和麻椒进行爆香
4.放入黑椒鸡块煸炒至黑椒鸡块掉色，水份收湿
5.放入生抽酱油，老抽王，白砂糖和米酒 ， 煸炒至色调匀称
6.放入茶树菇和栗子煸炒
7.添加沸水，未过黑椒鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至黑椒鸡块软烂
8.最终加盐调料，大火收汁，放入大葱段就可以
二、核桃小炒主料：加州核桃仁(干)50克蟹味菇100克荷兰豆100克
辅材：尖椒1/2个黄椒1/2个
调味品：食用盐1汤匙鸡精1/3汤匙蒜2瓣芝麻油少量食用油2汤勺白胡椒粉少量
作法
1.蟹味菇去根处，清洗，黄红甜椒切成片
2.荷兰豆放盐油水里焯一下 ， 捞起来放冷水中，锅内放食用油烧开
3.放核桃仁炸至微淡黄色捞起来，荷兰豆切棱形块预留
4.锅内留底油 ， 放大蒜曝出香气
5.放入蟹味菇炒软，加甜椒片，荷兰豆煸炒
6.加适当盐调料 ， 放入炸好的核桃肉，放少量鸡精
7.滴少量芝麻油，撒少量白胡椒粉，翻匀熄火
三、无花果杏仁汤主料：无花果（干）6-10颗杏仁20克猪骨400-500克
辅料：蜜枣2颗陈皮半个
作法
1.猪骨头泡浸两小时去鲜血 ， 半途鱼缸换水 。
2.假如不愿泡浸还可以洗干净，凉水入锅，小火烧开 。
3.扔掉第一次水，再次鱼缸换水入锅，猪骨头得话那样煮实际上不必担心营养成分被煮掉，即便有也非常少，但那样解决过不可能有腥味儿 。自然，还可以不把这水扔掉，那么就撇整洁白沫子 。
4.把无花果 ， 杏仁，陈皮，蜜枣洗干净倒入锅里 。
5.小火烧煮两个小时就可以食用，用石锅煮更强哦
###其它资料参考###1 杏仁豆干拌菠菜
菠菜洗净,放入加了一勺香油的沸水中焯1分钟捞出,立刻放冰箱取出的盘子里摊开晾凉,切碎沥去水豆腐干切碎大杏仁切碎 。
三者混合,用杯子造型成柱状 。花生酱或芝麻酱加凉开水、盐和少量青芥调匀成汁,浇在造型后的菜顶上 。
注:菠菜可以用苋菜、木耳菜、番杏、甘薯叶等深绿色叶菜来替代 。
2 蚕豆坚果泥
嫩蚕豆去皮,蒸熟到软烂腰果和杏仁切碎 。两把腰果和一碗熟蚕豆一起放入打浆机,加少量盐,加少量鸡汤,一起打成泥,最后混入杏仁碎即可 。杏仁纤维很高且质脆,混入泥中有点咀嚼口感比较好,但幼儿或牙不好的老人食用时可以把杏仁也一起打碎 。
注:嫩蚕豆可以用嫩豌豆来代替 。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代 。
3 毛豆笋丁炒鸡丁
毛豆带壳,加少量盐和刚没过毛豆的水,煮沸8-10分钟,取出其中豆子备用或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可 。市售煮过的袋装春笋切丁 。鸡胸肉切丁,用很少量料酒和姜汁抓一下 。调料不能多,避免夺了毛豆的清香气息 。
锅中放油,加少量小茴香粉和葱花,然后加入鸡丁翻炒,将熟时加入毛豆和笋丁,放少量盐翻匀,用水淀粉勾少量芡汁,即可食用 。
###其它资料参考###用料
隔夜米饭1人份
黄油1大块
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