油适量
翻沙芋头的做法
芋头洗净切条
锅内热油
油量约浸过芋头即可，中火将芋头炸熟，炸至芋头内熟外脆即可
将芋头捞起，油盛出，放入少许水，水要少
倒入白砂糖适量，融成糖浆，糖浆的要求是遇冷水会稍微结块
糖浆做好后，关火，将芋头倒入，不断翻炒均匀，边翻会发现糖浆逐渐结块，这就代表成功了
###其它资料参考###用料
主料
芋头400g
调料
淀粉
适量
调和油
适量
白糖
适量
翻沙芋头的做法
1.把芋头去皮切成菱形块状，
2.放入适量的淀粉 。
3.用手把芋头上的淀粉裹匀 。
4.倒入适量的色拉油 ， 油温上升后把芋头放入油锅用中火炸 。
5.用筷子夹一下如果芋头变软以后 ， 即可捞出 。
6.这时把锅清理干净，倒入适量的清水，在把适量的白糖放入锅中 ， 用水熬制糖色 。用小火熬 。
7.用汤勺不停的搅拌，糖搅到能抻成丝状，就熬好了 。
8.倒入炸好的芋头，用勺子均匀的把糖裹在芋头上 ， 即可关火盛出 。
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