腌制的肉多久能吃 _腌肉

腌肉几天可以吃？

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盐腌制的猪肉需要一个月左右才可以吃，腌制猪肉需要一定的时间，吃起来口味才好，风味才独特
买回来的猪肉可以不用清洗，因为腌制好后需要清洗烹煮的，特别爱干净的也可以清洗一下，要注意的是清洗干净的猪肉要晾干水分再腌制
把猪肉放入一个不漏水的容器内，加入食盐和花椒面，食盐和花椒面混合，混合比例为3:2，将混合后的食盐花椒面撒在肉表面，用手使劲揉搓，揉搓入味，全部的肉揉搓好后在容器内摆放整齐，盖上盖子腌制一周左右
腌制好的猪肉取出用绳子挂起来晾干即可，腌制猪肉需要冬季比较合适，因为冬季气温低，更适合晾干猪肉，温度太高的话腌制晾干的猪肉容易变味
晾干的过程需要2到三周左右，要让猪肉中的水分全部散尽，猪肉用手摸起来比较僵硬就可以了。

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咸肉要腌制4天。
主料：五花肉500g 。
辅料：盐适量、花椒适量。
腌咸肉的做法
1、花椒放在料理机里打碎。
2、放在锅里。
3、加盐一起小火慢慢炒。
4、炒出香味关火晾凉。
5、肉放在盘子里。
6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
7、用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
8、全部抹匀的肉放在盘中。
9、用另一个盘子盖上。
10、2天后会出水。
11、翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。
12、用绳子扎好。
13、挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
14、锅里放水。
15、倒入盘中的肉汁。
16、再放点盐。
17、大火烧开。撇去浮沫。
18、把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。

###其它资料参考###腌的咸肉一般快则一星期左右便可以吃，慢则约需三星期左右才能完成。
腌制咸肉通常需要5~7天，但一般3天就能入味，只是腌的时间越长越香，具体要看当时的气温，腌好后拿出去晾晒风干，少则3~4天，多则7~10天就可以了。
###其它资料参考###腌咸肉，每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，要分三次加。十斤肉一般放0.75-0.9公斤盐腌。时间一般在20天以上。腌制咸肉时，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。
腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高，可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势，20天后基本消失。
所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。我们一般都是用一块大石头或者其他东西压着咸肉，这样就可以避免咸肉流失水分。
扩展资料：
腌制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。
经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。
参考资料来源：腌肉-百度百科

###其它资料参考###腌肉晒15-30天左右可以吃。
一般腌肉需要腌制7天左右，然后晾晒，晾晒时应该在晴朗的天气，并且将腊肉晾晒在通风处，一般晾晒腌肉的时间为15-30左右即可食用。