虫草炖多少时间最佳？
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虫草炖1-2个小时最佳 。
虫草为麦角菌科植物冬虫夏草菌（CordycepssinensisSacc）寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体 ， 营养价值丰富，可食用，可做药用 。
冬虫夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山区，主要生于草原、河谷、草丛的土壤中 。在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等?。ㄗ灾吻┑母吆卮脱┥讲菰?。并且冬虫夏草被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》种 ， 保护级别为易危（VU） 。
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最好是慢火煎熬30分钟为好 。
药材性状：本品由虫体及从头部长出的真菌子座组成 。虫体似蚕，长3-5cm，直径3-8mm ， 表面深棕黄色至黄棕色 ， 有环纹20-30个，近头部的环纹较细 。
头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色 。子座单生，细长圆杜形，长4-7cm，直径约3mm；求面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部与柄无明显区别；质柔韧，断面类白色 。气微腥，味淡 。
化学成分：
本品含蛋白质氨基酸的游离氨基酸，其中多为人体必需氨基酸，还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、铁、铜、锌等元素 。
药理作用：对中枢神经系统有镇静、抗惊厥、降温等作用，对体液免疫功能有增强作用，虫草的水或醇提取物可明显抑制小白鼠肉瘤等肿瘤的成长 ， 虫草菌发酵液可对抗家兔心肌缺的ST段改变 ， 虫草菌对大鼠应激性心梗也有一定的保护作用 ， 虫草水提液对大鼠急性肾衰有明显的保护作用 。
以上内容参考：百度百科- 冬虫夏草
###其它资料参考###冬虫夏草可以隔水炖，清炖时间为半小时左右 ， 可以放冰糖 。
知识拓展 2.1隔水炖 隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念 。由于炖盅容积的限制，盅里只能放几根虫草 。隔水炖始终恒温在100°不会开锅 。这样炖出的东西汤是清澈的，并且不会破坏原材料 。
2.2虫草常用食法 隔水炖：即将虫草洗净后，放容器内隔水小火炖20-30分钟 。泡虫草酒：10克虫草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚饮1小杯 。煮粥蒸饭：用虫草1克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃 。每天一至两次，连服3个月到半年 。此方作为中药治疗乙型肝炎辅助治疗会有良好效果 。和肉类炖：炖肉时候，将虫草放肉内（鸭子、鸽子腹中）小火炖至肉熟 。
2.3食用禁忌 冬虫夏草不是适合所有人吃 ， 也不是包治百病，而且服用冬虫夏草的量并非越多越好 ， 每天以3~5克为宜，根据体质需要连续服用1-3个月才有效果 。冬虫夏草适合人群：老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者宜食；体虚多汗、自汗、盗汗者宜食；病后虚弱、久虚不复或衰劳体弱以及各种慢性消耗性病人宜食；肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者宜食；癌症患者及放疗化疗后宜食；糖尿病人、红斑狼疮、慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少患者宜食 。冬虫夏草不适合人群：有实火或邪胜者不宜用（如有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃，感冒期间不宜进补），体制偏热的健康人群和小孩子尽量不要吃，怀孕3个月后也不宜吃冬虫夏草！
###其它资料参考###吃虫草是日常生活十分时兴的保健养生事宜，由于冬虫夏草是纯天然生长发育的滋补养生中药材 ， 作用十分强劲，对提升身体免疫力十分有效 。伴随着生活水平的提升，愈来愈多的人刚开始吃虫草这类宝贵健康养生上品 。可是，在制做烹调方法一些事宜需要大家留意 ， 比如，冬虫夏草要炖多长时间呢？
